miércoles, 8 de mayo de 2013

Crema de guisantes con crujiente de pan y jamón




Con esta receta participo en el concurso de desafío de recetas sanas y sabrosas de Freshvanala web que promueve una gastronomía basada en ingredientes naturales y frescos y en la tradición de la dieta mediterránea.



Crema de guisantes con crujiente de pan y jamón,
Ingredientes:
500 gr. de guisantes frescos
2 escalonias
1 puerro (sólo la parte blanca)
100 ml. de leche de avena especial cocina (Se puede sustituir por crema de leche)
sal, pimienta
aceite de oliva
50 gr. de jamón en lonchas finas
1 barrita de pan pequeña congelada.
Método de elaboración:
Sacar los guisantes de sus vainas. Escaldarlos en agua caliente y enfriar. Reservar.
En una cazuela echar una cucharada de aceite y sofreir a fuego lento las escalonias picadas y el puerro. Añadir los guisantes (dejar unos pocos para la decoración final) y cubrir con agua. Salpimentar y dejar cocer hasta que los guisantes estén tiernos.
Triturar todo y añadir la leche de avena. Remover muy bien y comprobar de sal y pimienta.
Cortar láminas de pan lo más finas posible (nos ayudará el tener el pan congelado) y meterlas en el horno dándoles forma con un aro. Dejar que se doren y reservar.
Meter las láminas de jamón también en el horno hasta que queden crujientes. Dejarlas enfriar bien planas entre papel de cocina.
Echar la crema en el plato de presentación colocándole el crujiente de pan y de jamón por encima y los guisantes reservados alrededor.


31 comentarios:

  1. En cuanto a sabor seguro que está bueno. Visualmente parece un cuadro.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  2. Que precioso, Ana!!! Uauuu, es que me parece una monada y seguro que además, está riquísimo. Mucha suerte!
    un besazo

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  3. Que preciosidad querida amiga, es un plato de capricho una cosa tan sana y tan rica a la vez, que perfecta eres cielo. Un abrazo enorme preciosa

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  4. Hola Ana, qué plato más divertido...mucha creatividad adivino por ahi.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

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  5. Tiene un aspecto delicioso, mira que me encantan los guisantes con jamón, otra forma (mucho más elegante) de tomarlos.
    Un besín.

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  6. Que fotos tan bonitas, me gusta la combinación y lo original que te ha quedado.

    Saludos

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  7. Qué manera tan bonita de comer un clásico, además de que está muy rico. Veo que usas crema vegetal en vez de animal, eso me gusta, yo también la uso.
    Un besito, guapa

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  8. una deliciosa crema y con tu sello en la presentación,una delicia
    beso

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  9. Que buenísima presentación. No dudo de q esta crema tiene q estar buenísima

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  10. Un plat magnifiquement bien présenté. Il doit être aussi délicieux. BRAVO!!!
    A bientôt

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  11. ¡¡Mucha suerte!! aunque no te hará falta porque tiene una pintaaaaaaaaaaaaaaa

    Abrazote utópico, Irma.-

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  12. Una receta ademas de rica, muy bonita visualmente, espero que ganes,
    ademas al verla he tenido una idea, espero que no te importe, bssssssss.sefa

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    1. Gracias Sefa, por supuesto que no me importa, al contrario me encanta que te haya dado una idea. Bss

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  13. El emplatado queda precioso, dará pena meter la cuchara y cargárselo... Un besote.

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  14. Te copio la crema que tengo guisantes de sobra y no se que hacer ....me encanto!.....ojala resulten los tomates!.....ya me diras!......Abrazotes, Marcela

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  15. T'ha quedat molt cuqui aquest plat, Anna!petonets

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  16. Suerte en el concurso, la receta lo vale, preciosa!! Bss.

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  17. Que presentación más delicada. Besos!

    Ana

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  18. Me encantan los guisantes frescos y como los has preparado, pero la presentación es de lujo. Ha quedado genial.

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  19. Adoro los guisantes frescos, me pirran !!!
    siempre que los veo en el mercado compro un par de kilos, y mi hija y yo nos ponemos mano a mano a pelarlos, es un bonito momento, los escaldo y al congelador, y así "siempre" tengo guisantes frescos a mano.

    Nunca los he comido en crema, siempre rehogaditos con cebollita y bacon, o en tortilla, o acompañando a un risotto.

    Tu crema se ve espectacular

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  20. Guuuau! Con este plato me has conquistado :D Sobre todo los colores del plato me encantan!
    Besitos

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  21. Una super receta con una presentación de lujo !!! Un plato digno de los mejores cocineros que ya quisiera alguno !!!! una maravilla para degustar en buena compañia......Besssss

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  22. Espero que tengas suerte, la presentación desde luego es la caña. Besos.

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  23. No sé yo si necesitarás mucha suerte, el plato es tremendo, en cuanto a sabores y presentación, qué verde tan bonito!! Besos

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  24. ¡Qué rico y qué bonito! Beno, como siempre. Ahora que vienen los guisantes tan buenos y dulces ....

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  25. Qué bonita presentación, con esos guisantes alrededor que parece un collar de perlas verdes. Receta rica y sana, sueerte en el concurso!
    Besos.

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  26. Pero que precioso color verde tienen los guisantes y que bonito lo has dejado, una maravilla de receta pero en presentación te doy una estrella michelin princesa
    Mil besotes guapa

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  27. pero si esta cremita parece un broche de colores!!! que delicadeza como lo has presentado!!!!!!
    Adoro los guisantes pero estoy segura de que jamás tendría la paciencia de montar un plato tan perfecto como tú ;)...vamos, que yo si lo hago será mucho más rústico!!!! :)
    feliz fin de semana preciosa Anna!!!!!

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  28. Se ve espectacular. ¡Qué color tan bonito tiene!...

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  29. Que rica y aparte que presentación más bonita
    suerte en el concurso
    Bss

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