viernes, 1 de marzo de 2013

Pan de aceitunas, parmesano y tomillo





Los ingredientes de este pan de molde pueden variar a gusto de cada uno. Se pueden poner aceitunas rellenas de anchoa, de pimiento, de limón...que aportarán un sabor distinto. También se pueden incorporar una mezcla de aceitunas verdes y negras. Pueden sustituirse los pimientos rojos por tomates secos, o cambiar el tomillo por orégano.


Pan de aceitunas,  parmesano y tomillo
Ingredientes:
2 huevos batidos
300 ml. de leche (o suero de leche)
1/2 limón
350 gr. de harina
130 gr. de queso Parmesano rallado
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gr. de aceitunas rellenas (pimiento rojo o anchoas)
100 gr. de pimientos rojos asados
1 manojo de cebollino picado
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de mostaza molida
una cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Método de elaboración:
Poner la leche en un bol y añadirle el jugo de limón (en caso de tener suero de leche no hace falta el limón). Dejarla reposar unos 10 minutos.
Tamizar  la harina, levadura, bicarbonato y la mostaza seca sobre un cuenco grande. Batir los huevos en un recipiente. En otro hacer lo mismo con la leche ya reposada con el limón y el aceite de oliva. Espolvorear la sal y la pimienta. A continuación agregar los huevos y batir.
Mezclar las aceitunas, el cebollino, los pimientos, el tomillo y el queso con la harina. Hacer un hueco en el centro, verter la mezcla de la leche y huevos y remover hasta obtener una pasta espesa y pegajosa.
Echar la mezcla con ayuda de una espátula en un molde de plum cake untado de mantequilla y harina. Alisar la parte superior del pan y pintar con huevo batido. Decorar con unas ramitas de tomillo desmenuzado y espolvorear de sal en escamas. Lo metemos en horno precalentado a 180º durante unos   45 minutos.


Fuente: Delicias al horno

47 comentarios:

  1. Que buen pan Ana!! además de sabroso muy completo, con huevo incluido.. Todos esos ingredientes me encantan!!!

    ResponderEliminar
  2. madre mía qué pinta Anna, este pan no necesita relleno, se come solito!

    ResponderEliminar
  3. Que rico ha de estar con todos estos ingredientes, me gusta esta mezcla...besos.

    ResponderEliminar
  4. que bueno, con un chorreon de aceite de oliva!!!

    ResponderEliminar
  5. Sin duda un pan estupendo que tiene que tener un sabor increíble solo con un chorrito de aceite y poco más.
    Me encanta!!

    ResponderEliminar
  6. Hace unos días que tengo ganas de hacer pan, y lo voy dejando pendiente... pero al ver esta receta me parece que me has convencido! hehehehe Tiene una pinta espectacular y con esta combinación de ingredientes me parece que sería todo un éxito en casa, así que queda anotada y a ver si me animo y la hago ;)

    Gracias por la receta, un abrazo!

    ResponderEliminar
  7. Qué buena idea, añadir tantas cosas a un pan... Seguro que estará buenísimo.

    ResponderEliminar
  8. Que pintaza, yo llevo todo el mes haciendo panes como una posesa, siempre los hago, pero ultimamente no paro!
    un beso y te la copio!

    ResponderEliminar
  9. Te quedó estupendo, la mezcla no puede ser más rica.
    Besos

    ResponderEliminar
  10. mostaza molida...no la conozco..me ha encantado la receta

    ResponderEliminar
  11. Anna, tiene una pinta buenísima este pan, además no lleva mucho tiempo de levado, que es lo que más pereza me dá. A ver si me animo a hacerlo.
    besos,

    ResponderEliminar
  12. Me imagino el saborazo.... qué rico! Además el corte queda super chulo!

    ResponderEliminar
  13. qué bueno!!!! este pan sí que se puede comer solo :)
    que rica combinación!
    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  14. Adorei o seu pão ,esta fantástico e com esses ingredientes eu ia adorar.
    bom fim de semana
    bjs

    ResponderEliminar
  15. Esto no es un pan es un pecado.
    Un besín

    ResponderEliminar
  16. Has puesto unos ingredientes que me encantan Anna! muy aromático. Beso.

    ResponderEliminar
  17. Anna, tiene que ser un bocado exquisito!!
    Besos

    ResponderEliminar
  18. Nunca he hecho pan y mira que me gustaría! pero me parece que es muy dificil. Admiro a todos los que lo haceis y como os quedan!. Lo mismo alguna vez me animo. Un beso

    ResponderEliminar
  19. Solo de imaginar el olor que tiene que desprender se me hace la boca agua, estoy deseando probarlo. Besos

    ResponderEliminar
  20. Espectacular!Me ha encantado...Besos, guapa!

    ResponderEliminar
  21. Oh my god !!!
    Anna que maravilla de pan, me encanta el color que tiene, seguro que desprende olores increibles !!!

    Besotes

    ResponderEliminar
  22. bien aromatico este pan y ademas facil a ver quien se resiste a no probarlo
    beso

    ResponderEliminar
  23. Qué rico se ve este pan, Anna.
    Me llevo la receta. Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  24. Qué rico está el pan con las aceitunas, a mi más que el tomillo me gusta el sabor que le da el orégano y también el romero.
    Besos.

    ResponderEliminar
  25. Mi querida amiga, a mi me gusta tal cual lo has hecho tu, como siempre lo haces todo un pan impecable, y rico de verdad, con ese toque encantador que tu como nadie sabe poner en sus recetas. Un abrazo enorme preciosa

    ResponderEliminar
  26. Que rico Anna!!.....hace tiempo que no hago panes aromaticos y ya es hora....el tuyo se ve delicioso!!......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  27. ohhh, este pan es un pecado Anna...tiene un corte impresionante con todas las especias y el sabor debe ser impresionante. un beso

    ResponderEliminar
  28. Wuuuuuauu!Que rico pan te has marcado, tiene que tener un aroma un sabor increíble. Un beso!

    ResponderEliminar
  29. Este pan es todo un lujo para el paladar, que bonito corte tiene Anna.
    Besos bonita. Feliz semana.

    ResponderEliminar
  30. Hola Anna.

    Un pan diferente y original como todo lo que haces. Se ve riquísimo, además me llevo también tus propuestas, los pimientos no me van mucho pero con tomates secos quedaría perfecto. Te quedó buenísimo.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  31. Buenísimo. No hace falta tanta espera ni tanta levadura para tener un pan maravilloso en 1 hora. Genial, me ha encantado. Lo mejor para el anuncio de una visita inesperada. Estará genial para servir con embutidos y con quesos.

    ResponderEliminar
  32. Hola!!
    Pues yo no le cambiaría ni uno solo de sus ingredientes, se ve delicioso.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  33. Hola!!
    Pues yo no le cambiaría ni uno solo de sus ingredientes, se ve delicioso.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  34. Wowww... un pan divino, si señora!! Me encanta.
    Saludos y buena semana.

    ResponderEliminar
  35. Una novedad bien recibida, me encantan las especias, un besito

    ResponderEliminar
  36. Uix Anna...soy adicta a este tipo de panes! Te tomo la receta y seguro que cae algun día no muy lejano!!
    Te dejo mi blog, por si te quieres pasar: http://foodandcakesbygb.blogspot.com.es
    Gracias!
    Gemma de Food&Cakes by GB

    ResponderEliminar
  37. Jolines... que rico!!! Me encanta lo que le has puesto. Con un poquito de buen queso o buen jamón o solo con aceite debe ser toda una delicia! Besos

    ResponderEliminar
  38. ESTE PAN TE HA QUEDADO PARA COMER SOLO PAN NO NECESITAS NADA MAS QUE BUEN TIENE QUE ESTAR BESOS

    ResponderEliminar
  39. Desde que hace unos meses probara este tipo de panes con aceitunas y especias, me encantan por lo que estoy segura que este pan está genial. Besos

    ResponderEliminar
  40. Con mostaza y tomillo que bien :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  41. Un pan que lo tiene todo para estar de vicio.
    Saludos

    ResponderEliminar
  42. Que pan mas fantastico. Que rico. Bueno buenisimo.Bss

    Virginia "sweet and sour"

    ResponderEliminar
  43. Ana, ultimamente nos tienes abandonados. Y yo que disfruto como una enana cada vez que publicas, te echo mucho de menos.

    Me quedo con la memoria de este delicioso pan y a la espera de tu próxima receta.

    A ver si nos vemos en breve (que ahora no estoy trabajando y tengo más disponibilidad horaria).

    Bss

    ResponderEliminar
  44. Un pan super aromático, como me tienta ese corte, no me duraria ni un asalto jeje. Besos!

    Ana

    ResponderEliminar
  45. Ana que bien te ha quedado el pan, esponjoso y una buena miga, con el queso, las aceitunas y el tomillo, fantástico y muy bueno.
    un beso guapa
    buen finde

    ResponderEliminar
  46. Que buena pinta y la miga esponjosa que rico debe estar. Bss

    ResponderEliminar