lunes, 5 de noviembre de 2012

Pollo agridulce



El pollo agridulce es un plato de la gastronomía china-estadounidense. A diferencia del cerdo agridulce, este plato no tiene un equivalente en la cocina china, siendo casi exclusivo de Norteamérica. Aunque se encuentra con frecuencia en restaurantes chinos de otras partes del mundo.
Pollo agridulce,
Ingredientes:
2 contramuslos de pollo con la piel
1 cucharadita de 5 especias
sal y pimienta
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de vino
2 cucharada de azúcar
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1 cucharadita de salsa picante (opcional)
semillas de sésamo tostadas
Método de elaboración:
Cortar el pollo a trozos dejándole la piel y poner en un bol. echarle una pizca de sal y pimienta, las 5 especias y la harina. remover para que se reboce bien y freir en una sartén con abundante aceite de girasol hasta que se dore y quede crujiente. Sacar encima de un papel absorbente .
Poner un poco de aceite en una sartén y saltear las verduras cortadas en juliana Reservar
En una sartén echar las dos cucharadas de azúcar poco a poco y hacer un caramelo. Cuando esté, retirar la sartén del fuego y echar los trozos de carne para caramelizarlos removiendo.  volver a poner la sartén al fuego y echar ahora la salsa de soja y el vinagre, añadir una cucharadita de salsa picante (opcional).
Dejar cocer hasta que la salsa espese y retirar.
Colocar las verduras salteadas en el fondo del plato de presentación y encima el pollo agridulce con las semillas de sésamo tostadas encima
NOTA: se puede hacer también con solomillo de cerdo

59 comentarios:

  1. Espectacular, que ganas me ha entrado de probar tú plato.

    Saludos

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  2. Muy curioso lo de los platos de los restaurantes chinos en todo el mundo...en China no conocer ni la mitad de ellos me han dicho...!!! Pero el tema es otro, me parece una elaboración muy buena...en casa nos encantara!!!
    Besos

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  3. Ana qué bueno, tiene una pinta fabulosa.

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  4. Hola, Ana.
    Es cierto lo que decís acerca de la comida chica. Cuántos platos se conocen como chinos y en realidad no lo son.
    Tu receta es impactante. Pienos ponerla en práctica durante esta misma semana.
    Saludos !

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  5. Sólo de verla puedo imaginar lo rico que está, cómo brilla!!!
    Me la guardo!!!
    Besotes guapa!!!

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  6. Estas recetas son de las que mi hijo me hace la ola, se la preparo mañana mismo ya te contaré.
    Besos

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  7. Se ve delicioso, totalmente apetecible...
    Me ha encantado, Ana!
    Besos,
    Aurélie

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  8. Tiene una pinta que se sale.
    Me la apunto. Un besín

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  9. Soy poco yo de lo chino, pero no tendido lo que me gustaría cenar en tu casa cada día... Mientras no me pongas foie! ;)

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  10. Gracias Anna!!!!!!!
    No sabes el tiempo que estoy buscando esta receta, aqui los chinos no sueltan sus "secretitos" culinarios por nada del mundo, es un plato que siempre lo pido, es delicioso!!!!!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

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  11. Tu sabes que no soy de pollo....pero viniendo de ti me lo como virtualmente!.....se ve delicioso!!........Abrazotes, Marcela

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  12. Jo Anna, qué buena pinta! se ve de lo más cremosito este pollo que nos pintas aquí, con lo que me gusta el agridulce además... besotes

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  13. Con lo que me gusta el pollo y la salsa agridulce, ésto lo tengo que hacer pronto. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  14. Pues te ha quedado de lujo, otro plato que te tengo que copiar!! Besos.

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  15. Para chuparse los dedos literalmente...menuda pintaza!
    Un besico.

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  16. Adoro comida agridoce e achei este frango fantástico, seria uma almoço mais que perfeito.
    bjs

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  17. Me encantan los sabores agridulces y esta receta me parecede deliciosa. No hay más que ver ese color caramelizado que tiene, seguro que estaba deliciosa.

    Un besito,

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  18. Me encanta el agridulce y si es picante aún mas. Tienes razón, siempre encontramos el cerdo agridulce, por lo que esta receta ya me va y mucho.
    La probaré.Besos

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  20. Una receta bien apetitosa, con una pinta estupenda.

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  21. si hay un sabor que adoro es el agridulce, así que creo que éste plato es para mí.
    Besos

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  22. El pollo agridulce le da un toque especial,al menos cambiamos de sabores
    bss

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  23. Me parece exquisito, sea pollo o cerdo agridulce.
    Besos.

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  24. A mi me encanta el agridulce, pero a mi costi no, asi que lo hago cuando vienen mis hijos o alguna visita, esa textura que le has dado es una pasada..besos guapisima

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  25. Esto nunca lo había visto y me resulta muy apetecible! Cuando fuí a China hace unos años lo primero que pedí fué 'Cerdo agridulce' y no existe como tal... menos mal que la intérprete me explico que a todos los extranjeros les pasaba lo mismo y me pidió algo similar, el segundo patinazo fué con el mundialmente famoso 'Arroz tres delicias' que allí no saben lo que es.... mi idea de la comida china a tomar Fanta! Lo bueno es que probé la de verdad y es genial! Besos

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  26. es que los chinos estan por todas partes... y creo que debe estar mas rico aun con pollo .... tomo nota!!

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  27. que bueno que es Anna,me encanta y hace mucho que no lo hago y ni lo tengo en el blog,asi que manos a la obra.a pendientes
    beso

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  28. me encanta el toque agridulce de estos platos..te quedo estupendo, no hay mas que ver el color que tiene! un beso

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  29. tiene un color genial, y a mi ese tipo de sabores es que me encanta

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  30. mola tu receta¡¡, Me la apunto y la cocinare muy pronto. La foto preciosa.Besos
    Concha

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    Respuestas
    1. Concha!, qué rapidez. Espero que te guste tanto como el strudel. Un beso

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  31. Anna que rico, me gusta mucho esta receta, la probaré, aunque esta vez no la voy a hacer yo, se la voy a pasar a mi marido que está incursionando en la cocina para hombres y creo que le vendrá de perla, a ver si se anima.
    Un beso.
    Claudia

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  32. que pinta más rica. Me llevo tu receta, me gusta estos sabores. Bss guapa

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  33. Pues muy parecido es lo que vamos a comer mañana en casa, lo vamos a acompañar de una pasta. me encanta Anna!

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  34. Estaba convencida que era un plato de origen chino... me encantan los contrastes de sabores, te ha quedado riquísimo! en cuanto tenga ocasión lo preparo.
    Besos

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  35. Que maravilloso color tiene este plato, este pollo.
    Para que luego digan que el pollo es insipido, vamos vamos, que te pongan a tí un pollo delante que mira que cosas haces !!!

    Me lo pido para el próximo día que vaya a la compra !!!

    Besotes

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  36. Ayer vi dos recetas de agridulce en la red, una la de Lola y otra la tuya, y me animé a prepararla para cenar, pero con unos langostinos. Me contagiásteis las ganas con vuestras ricas recetas.

    Salió un plato delicioso !!!

    Bss

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  37. Buenísima, es un plato que desde que no voy a los restaurantes chinos tengo muchas ganas de hacer en casa, pero no me lanzaba. Con lo bueno que te ha quedado a ti seguro que lo hago.
    Gracias por compartir algo tan rico.

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  38. Qué buena pinta tiene este pollo. No conocía la receta y me atrae como un imán...Esa combinación de sabores tiene que estar buenísima!!!

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  39. Increible este pollo Ana!!!
    Esos laquedado es maravilloso.
    ¿ se dice asi?
    Besos

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  40. Que buena pinta tiene, y ademas sin ningún ingrediente "raro". Me la apunto en mi lista de pendientes.

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  41. No hay nada que me guste más que mezclar el dulce con el salado. Tu receta me la llevo y la preparo cuanto antes. En casa me van a comer a besos.

    Besos.

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  42. Mira que es lo primero que me pido cuando voy a los restaurantes chinos, sólo que en cerdo, pero con pollo muchisimo mejor, que guai porque ahora la prepararé en casa cuando me apetezca
    Besotes reina

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  43. Ana que rico el cerdo agridulce, te ha tomado un colorcito estupendo, por cierto las cinco especias las venden así?.
    Besosss guapa
    feliz finde

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  44. Anna guapa, preparada para el fin de semana? este pollo agridulce es una opción estupenda para una cena de viernes, así que a por los ingredientes!!!!! un besazo

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  45. Mi querida Anna, este pollo viniendo de tus manos no podia quedar de otra manera, tiene un color divino, y seguro que su sabor delicioso, haces cosas impresionantes, como me gusta visitar tu cocina. Un besazo preciosa

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  46. Este pollo tiene muy buena pinta. Me guardo la receta porque seguro que la pruebo =)

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  47. me puedo imaginar qué delicioso tiene que estar con ese toque de las 5 especias, que me vuelve loca
    qué maravilla!!! menudo plato te has marcado

    besotes, que pases buena semana

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  48. ummmm que rico, me lo llevo y fotos preciosas

    www.recetasparaenamorar.blogspot.com
    www.dulcesbocaditos.blogspot.com

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  49. Anna que no me lo pienso me voy a tu casa...voy pallaaaaaaaaaa

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  50. Qué rico. Pensaba que era de origen chino...
    Besos!

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  51. Que buena pinta tiene, a mi me encanta los sabores agridulces. Un saludo!!

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  52. Tiene una pinta estupenda!!
    No suelo preparar platos agridulces pero éste tiene que estar exquisito! Me llevo la receta!
    Besos!

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  53. Que espectacular este plato, Anna. Y la presentación bella, bella. Me encantó.
    saludos y buena semana

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  54. Ya echamos de menos una de tus nuevas entradas. ¿Con qué nos sorprenderás ahora? Deseando verlas ....... Besos

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  55. YA la hago mañana Ana,es una tentación y a los míos les gustará muchísimo.

    Un beso

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  56. Hola!
    Perdona mi ignoracia pero, ¿cuáles son las 5 especias?
    Y la salsa picante, ¿es tipo tabasco?
    Gracias

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