domingo, 28 de octubre de 2012

Pan Arabe



El pan árabe es simple en ingredientes y tiene la peculiaridad de que se hincha al cocerse. Es típico del Medio Oriente (Arabia, Turquía, Israel, etc...) más tarde fue adoptado por muchos países hasta que se ha ido extendiendo por todo el mundo.
Pan Arabe,
Ingredientes:
4 tazas de harina,
1 taza de agua tibia
1 sobre de levadura seca de 10 gr.
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de agua tibia
una pizca de sal
aceite de oliva
Método de elaboración:
En la media taza de agua tibia, se mezcla el azúcar y la levadura disolviéndola bien y se deja en reposo unos 10 minutos, hasta que se forme como una espuma en la superficie.
Mientras ponemos 3 tazas de harina junto a una pizca de sal en un bol y lo mezclamos bien, apartamos hacia los lados dejando un hueco en el centro, y cuando la levadura esté fermentada ir echando poco a poco a la harina y removiendo con una cuchara de madera hasta finalizar la mezcla.
Añadir también poco a poco una taza de agua templada y seguir removiendo bien.
Una vez mezclado, ponemos suficiente aceite de oliva en un bol y echamos la masa dándole unas vueltas para que se impregne bien. Tapamos con un paño y dejamos en reposo unas dos horas.
Echamos en una mesa de trabajo un poco de harina y volcamos la masa. Vamos añadiendo a ella la cuarta taza de harina que nos queda y amasamos durante unos diez minutos hasta que tengamos una masa elástica.
Estiramos la masa en forma alargada y cortamos unas 20 porciones.
Vamos haciendo bolas con cada una de las porciones y las dejamos reposar unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, aplastamos las bolas con la mano y después ayudándonos de un rodillo hacemos unas tortillas finas.
Echamos aceite en una sartén y quitamos el exceso con un papel de cocina dejando que la sartén se caliente bien.
Ponemos en ella una a una las tortillas dejando que se asen hasta que veamos que le salen unas burbujas y las vamos apilando una encima de otra hasta acabarlas.
Ir limpiando la sartén con papel de cocina cada vez que ases una tortilla para que no queden restos quemados de harina. Guardar los panes dentro de un paño y cuando los vayáis a servir calentarlos unos segundos en el microondas envueltos.
Son deliciosos acompañando Hummus, Babaganoush, o cualquier tipo de salsa o curry.


32 comentarios:

  1. Que bien te han quedado, me gusta esta receta bst

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  2. Muy rico aunque sea para comerlo a bocaditos.
    Besos.

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  3. Gracias por la receta!! La próxima vez que haga Hummus (me encanta) la acompañaré con este rico pan.

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  4. Me encanta el pan plano, tiene personalidad propia, peor resulta idea, como dices, para platos de su mismo origen, a mí en la fabada me gusta mojar con mucha miga!! ;D

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  5. Jo, qué pinta Anna, se ve súper blandito. La verdad es que este tipo de pan me vuelve loca, para acompañar con una cremita de berenjena, qué bueno!

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  6. Qué bueno, hoy hemos estado comiendo en un restaurante libanés y el pan estaba delicioso y me he preguntado el porqué no lo hacíamos más en casa...así que la receta tuya me ha venido de perlas.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  7. ES ideal hasta para comerlo solo,es muy,muy rico,te quedó bárbaro.

    Buena semana Anna.

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  8. Hola Anna!
    Estas pitas se ven deliciosas!
    Yo las hago en casa, tengo una receta un poquito diferente, pero todas las pitas son ricas!!!!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

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  9. Como me gustan!....creo que las hare pronto....porque como bien dices con un baba ganoush han de ser deliciosas!?....es la misma tecnica de los panes indios.....se ven para sacarles un pellizo.....durante el dia te escribo largo al correo....todo bien.....Abrazotes, Marcela

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  10. Tiene una pinta maravillosa! Estoy segura de que los probaré algún día!!!! muchas gracias por compartir tus consejos!
    Saludos!!!

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  11. Me encantan estos tipos de panes,para todas las salsas especiadas. Un saludo

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  12. M'encanta aquest tipus de pa, Anna, més que la pita i tot! I t'ha quedat fenomenal. Petons

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  13. Te han quedado perfectos, que buenos.

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  14. muy apetecible este pan arabe y como bien dices sirve para acompañar muy bien
    buena semana
    beso

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  15. Este pan me encanta acompañarlo con verduras salteadas con ternera o pollo. Se ve fantástico!

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  16. Tiene muy buena pinta Anna, habrá que probarlo. Besos y buen comienzo de semana.

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  17. Como me gusta el pan árabe. Acabo de hacer pan por primera vez y la experiencia ha sido tan positiva que ando a la caza de la siguiente receta. Ésta me parece perfecta así que me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

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  18. Que rico no sabía que llevase azúcar??? perfecto para acompañar cualquier plato...besos

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  19. Que bien te ha quedado. Me encanta este pan!

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  20. me gustan mucho los panes sobre todo si son hechos en casa, que faciles y que ricos estos y con hummus muy apetecibles.
    besosss guapa
    buena semana

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  21. Valeeee yo pongo el Hummus o el Babaganoush, no sé cual me gusta mas de los dos!!
    Nieves

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  22. Mmmmm...cómo me gustan estos panes planos. Son divertidos de hacer y ricos de comer. Yo, como dicen Nives y Elena, me apunto a poner los dips si tu pones los panes, jajaja.

    Bss

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  23. Que buenos! me apunto la receta Ana!! a mis niñas les encanta el shawarma!y hasta ahora las he comprado hechas! Bsss wapísima.

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  24. Anna, es que no se te resiste nada. Este pan está perfecto. Y la ensalada de más abajo ni te cuento. Hija que manitas!

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  25. Qué bueno te ha quedado, me viene genial tener la receta. Un beso

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  26. Qué ricos, te quedaron fantásticos!
    Un beso,
    Aurélie

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  27. Que ricos...me ha llamado mucho la atencion la elaboracion, te quedaron estupendos. un besotee

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  28. Que delicia de pan te ha quedado, Querida Anna, me trae hermosos recuerdos de mi viaje a Turquia, pero este tuyo te ha quedado mejor que el que yo tome alli, y es la pura verdad, todo lo que sale de tus manos es un lujo para el paladar. Un besazo preciosa

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  29. Este pan me vuelve loca, podría comer y comer y no parar!!
    Se ve delicioso!!!
    Una receta que me guardo ya, este lo hago si o si!!
    Besotesss

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  30. Anna, tengo una cena pendientes con mis amigas, para ver fotos de nuestro viaje a Estambul. Había pensado preparar una cena con cosas que comímos allí, así que tu pan me va a venir genial, muchas gracias. ¿Puedo preparalos 1 o 2 dias antes? ¿Me quedarán igual? Petons.

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  31. El pan arabe no lo he probado nunca, y soy una gran aficionada a "los panes del mundo", así que tu receta me viene de perfecta ! es super interesentante probar los distintos tipos de pan y masas que se utilizan por el mundo, unos tan distintos de otros, a mi el nann me tiene loca, pero ahora debo probar el pan arabe que nos muestras y que tiene una pinta tremenda! un besazo guapa

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