jueves, 3 de mayo de 2012

Tiramisú clásico




Existen infinidad de recetas para hacer este clásico postre de la cocina italiana. Unas llevan la clara de huevo a punto de nieve, otras dos capas de bizcocho....En este caso, ni una cosa ni la otra. Le he puesto sólo una capa de bizcocho añadiéndole unas virutas de chocolate y a continuación la crema. Es de una textura exquisita, cremosa......Un amore!!!!
El origen del tiramisú es de la zona del Véneto cuya capital es Venecia.
Tiramisú clásico,
Ingredientes:
1 kg. de queso mascarpone
170 gr. de yemas de huevo en brick
185 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate negro 75% cacao
250 gr. de savoiardi (bizcochos al huevo)
200 ml de café
1 copa de Amaretto
cacao amargo en polvo para decorar
Método de elaboración:
Se baten las yemas con el azúcar durante unos 15 minutos con las varillas eléctricas. Cuando están bien montadas, se le añade el mascarpone y se vuelve a batir para que se integre bien (más o menos unos 5 minutos).
Mezclar con el café el Amaretto y remojar los savoiardi colocándolos en el fondo del molde donde vayamos a preparar el tiramisú. (Tienen que quedar remojados pero no en exceso ni en defecto).
Encima de los savoiardi rallamos el chocolate negro por toda la superfie. Ahora cubrimos con la crema de mascarpone y aplanamos.
Colocar en la nevera y dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Cortar las porciones y antes de servirlo espolvorear con cacao amargo y decorar con unas virutas de chocolate y azúcar glas.






55 comentarios:

  1. He de reconocer que a mi me gusta sin amaretto, le da un punto al postre amargo que no me convence para nada. Pero esa cremita que has hecho: qué buena!!!
    Besotes

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  2. MARAVILLOSO ANNA, ASÍ ES COMO ME GUSTA A MI EL TIRAMISÚ, ME CREARÁS QUE NUNCA LO HE HECHO, AHORA SÍ, ME ANIMO CON TU RECETA, QUÉ FOTOS , MMMMM, BESOTES

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  3. MARAVILLOSO ANNA, ASÍ ES COMO ME GUSTA A MI EL TIRAMISÚ, ME CREARÁS QUE NUNCA LO HE HECHO, AHORA SÍ, ME ANIMO CON TU RECETA, QUÉ FOTOS , MMMMM, BESOTES

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  4. Looks good, lots of cream, just the way I like it!:)

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  5. Tu ho has dit, un amore! I no hi falta res, si fins i tot hi has posat virutes de xocolata i la papallona!! Fantàstica recepta, fantàstica foto.

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  6. Riquisima receta de Tiramisú, nunca la e puesto, con tu receta me animo yaaaa!!! jjjjj .Besos amiga y estaremos en contacto..

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  7. Se ve riquísimo.... con lo que nos gusta el tiramisú en casa! me gusta lo de la capa de soletillas en la base y una buena porción de crema, me apunto la idea ;). Que jugoso!

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  8. estos italianos que bien comen, tienen unos platos estupendos y el tiramisú es uno de mis favoritos. te ha quedado genial, menuda pinta!
    besos

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  9. Anna, me encanta el tiramisú, y me gusta tu manera de hacerlo, la próxima lo probaré a tu manera. Besos y me encanta tu blog

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  10. Anna, qué te voy a decir, pues que me encantan tus recetas. Hasta ahora siempre lo he hecho de la forma tradicional, pero este se ve muy sabroso, me lo apunto. Besos.

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  11. Me encantaaaa!! Te ha quedado genial, la próxima vez lo haré así, tiene una presencia de quitarse el sombrero!!
    Besoss

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  12. Me cuesta comer el Tiramisu, el licor de Amaretto no me gusta.

    Un beso guapa

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  13. Mi hijo es el mayor fan del tiramisú que existe.. lo cierto es que tiene un paladar muy exquisito. Por aquí, en España, lo pide y no me gusta en la mayoría de los sitios.
    Nos vamos a Roma en unos días y ya me está diciendo "mamá, comeré muchos "tiramisuses" ricos! ;)

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  14. Me encanta tu versión del tiramisú Anna. Una sola capa de bizcochos y esa capa de marcarpone con ese aspecto tan cremoso, es genial!! No tenía ni idea de que hubiera yemas en brick. Nunca las he visto. Un besín!

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  15. Es mi postre favorito!!!!!!!!!!
    Besitos guapa

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  16. No sabes lo que me gusta este plato, es de mis favoritos.

    saludos

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  17. El tiramisú me chifla pero el tuyo me rechifla, sólo hay que ver la foto y los ingredientes, todas esas yemas y el mascarpone..... que antojo! Besos

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  18. Yo no sé si será clásico o no..pero desde luego es una verdadera maravilla..un besazo desde Murcia..seguimos...

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  19. Adoro el tiramisú, no me importa que sea el auténtico o un tuneo...me apasiona. Este me lo llevo puesto.Besos

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  20. Me encanta el Toramisú Anna, y te aseguro que ahora mismo me comería encantada una de estas porciones! me guardo la receta para la próxima vez. Besos

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  21. Las fotos ideales.
    Hace mucho que fusiono el tiramisú ;)
    Un saludito

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  22. Yo lo hago con varias capas de bizcochos y tambien me encanta, desde luego uno de mis postres favoritos!
    un beso:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  23. qué bueno! tengo que darle otra oportunidad al tiramisu ya que me encanta pero una vez lo hice y no tuve mucho éxito... me quedo con tu receta

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  24. Es de mis postres favoritos Anna !!!

    Siempre lo hago con varias capas de bizcocho asi que probaré tu propuesta para variar que también me parece estupenda.

    Besinos.

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  25. Este es el postre fav de mi hermana...Te ha quedado de lujo. Besos Acaramelada

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  26. Guauuuu me encanta a mi el tiramisú de hecho es uno de mis postres fevoritas, se ve deliciosos solo de ver las fotos ya me apetece comerlo besitos

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  27. Madre del amor hermoso, esa cremosidad no puede ser sana, me encanta la mariposita de azúcar, la hiciste tu también??

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  28. Qué corte tiene este tiramisú, una delicia, palabras mayores!!!

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  29. Anna tiene un corte, genial.
    Se me hace la boca agua.

    Besos.

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  30. Es uno de nuestros postres preferidos en casa, te ha quedado genial, la crema tiene un aspecto de lujo.
    Un beso.
    Claudia

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  31. Tengo que hacerlo así, el que suelo hacer es un postre de tiramisú porque lleva nata y una capa de chocolate. La verdad que esas porciones tienen una pinta estupenda. Besos

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  32. Uno de mis postres favoritos, que hago de vez en cuando porque en mi casa vuela, aunque una versión un poco más reducida que la tuya, que me parece completa completísima. Me ha encantado!
    Besitos.

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  33. Mmm, qué corte...te ha quedado espectacular!
    un beso

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  34. Me ha encantado esta versión del Tiramisú sin claras.
    un corte de 10.
    besos

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  35. Qué pintaza, Anna !! Ese pedacito qu nos pones se ve supremo, vaya corte, yo estoy salivando ya, jaja. Tengo que volver a hacerlo pronto, también lo hago con Amaretto, está buenísimo.

    Un beso

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  36. Nunca lo he preparado y mira que me gusta! siempre que salgo a comer por ahí me lo pido de psotre, tú versión me ha encantado!
    Un beso

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  37. Anna, esta receta viniendo de tí no puede ser más que deliciosa, además de auténtica. Tomo nota :)

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  38. Éste es el tiramisú que a mí me gusta, mucha crema y poco bizcocho ummmm...
    Tenía previsto hacerlo en breve, tengo una plantilla que quiero estrenar.
    Con tu permiso (siempre). Un beso, Bree.

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  39. Buffffffffffffff!!! de lujo...que bueno Anna...que bueno!!!
    Besos

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  40. Muy, muy pero que muy rico! Me encanta el tiramisú!

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  41. Uf Anna el tiramisú me pierde, el tuyo con los ingredientes clásicos debe ser una maravilla.
    Besitos y gracias por la receta.

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  42. Tu versión me parece excelente Ana! Me la apunto. Besos

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  43. me encanta el tiramisu es nuestro postre favorito y esta version tuya de muerte¡¡¡
    beso

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  44. Anna, guapa, tanto en dulce como en salado derrochas clase y estilo culinario¡que trozo me tomaba ahora mismo! Este tiramisú es sencillamente PERFECTO. Besos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  45. Me encanta el tiramisú, y este trocito tuyo debe de saber divino!!!Besos

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  46. Ana:qué cremosidad debe tener!!! No he visto nunca las yemas en bote, las claras sí.
    Un besito

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  47. Uauuuuu menudo tiramisú pero que rico es un postre que me gusta mucho.
    Saludos

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  48. Vaya versión que nos traes de tiramisú Anna, se ve buenísimo. No sabía que existiesen las yemas en brick, está muy bien. Besos

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  49. Qué buena pinta!!! Se ve super cremoso!
    Qué rico.
    Besos
    Mon

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  50. Qué delicia, tiene una textura totalmente irresistible, y la mariposa, una auténtica monada! Dónde se pueden comprar las yemas de huevo,? yo sólo he visto claras en algún supermercado.
    Alguna vez que lo he hecho he utilizado una receta bastante parecida, aunque con "melindros" en lugar de bizcocho y realmente es un postre riquísimo.

    Besitos!!

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  51. ohhh....un postre exquisito te ha quedado de lujo,abrazos y abrazos.-

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  52. Hija como dominas esta delícia eh!!! por que será!!!!ja ja!! Anna impresionante!!! Me lo llevo!!!

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  53. ¡¡Que ricoooooo¡¡Esta receta si que va para mi recetario .Gracias¡¡
    Un saludo.

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  54. Muy rico este tiramisu, que probare, a una de mis nueras le encanta, bssssssss.Sefa

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