martes, 10 de abril de 2012

Cuscús con pesto y berenjena


Un cuscús a la italiana que está delicioso frío o a temperatura ambiente. seguro que os encanta!!.
Cuscús con pesto y berenjena,
Ingredientes:
200 gr. de cuscús
1 berenjena
50 gr. de pesto genovés
1 bola de queso mozzarella de búfala
Hojas de albahaca
aceite de oliva virgen
sal.
Método de elaboración:
Poner el cuscús a remojar en un bol con 200 ml. de agua hirviendo y salada con un poco de aceite. (o seguir las instrucciones del fabricante). Mientras tanto, cortar  la berenjena en daditos y freírla en aceite muy caliente. desgranar el cuscús, que ya estará inflado, condimentarlo con el pesto y la mozzarella cortada en daditos pequeños, casi triturada. Agregar la berenjena frita, sal al gusto y servir con hojas de albahaca muy picadas y un hilo de aceite de oliva extra virgen.

Fuente: Benedetta Parodi.


58 comentarios:

  1. Claro que me gusta....me encanta!!.....este fin de semana hice quinoa con pesto y otras cosillas.....asi que me fascina esta nueva variante!!.....Abrazotes, Marcela

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  2. ves, lo que te decia solo verla ya se que nos gustara.Buena receta que con pesto me pierdo.
    beso

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  3. Se ve muy apetecible, adoro el cous cous!! Una presentación de lujo!!
    Besos guapa!!

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  4. Sí, sí que me encanta y aunque he cocinado el cuscus de muchas maneras nunca lo he preparado con pesto. Besos.

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  5. Me encanta este plato Anna, el pesto lo he preparado sólo una vez y me encantó y el cuscús siempre lo he hecho con acompañamientos más morunos, así que éste me ha cautivado. Lo haré. Besos.

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  6. Umm, Anna, qué rica receta. A pesar de que el cous cous no es precisamente el cereal que más gusta a mi marido, quizás, entre la berenjena y el pesto consiga sacar de él un "umm" con tu receta. ¡Me la llevo!

    Un besito.

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  7. Cada vez me gusta más el cuscus, tardé en probarlo pero cuando me decidí me encantó. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  8. Me parece una receta deliciosa y muy sana. Me ha encantado.
    Buen día

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  9. Me falta solo la berenjena...a ver si esta semana.... :-)

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  10. No me gusta nada el cuscús, pero no me gusta en su lugar de origen, me desagrada muchísimo cómo lo ponen en Túnez o Marruecos, pero aquí en casa lo hago a veces e incluso el peque se lo come.
    Probaré con el pesto, estoy segura de que estará rico, rico ;)

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  11. Me faltaban ideas de recetas de cuscús, ésta es sencillísima y buenísima. Es comida recurrente a mediodía porque no tardas nada y está buenísimo!

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  12. Yo nunca lo comí mas que en casa, perot e ha quedado delicioso.

    Besos.

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  13. Un plato estupendo, con el pesto tiene que estar muy bueno! 1 besin

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  14. Donde andas?, lo digo para ir a comerme este pedazo de cuscus, qué rico Anna y eso que se pueda comer frio me encanta!
    Un beso guapa

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  15. Nunca lo he comido asi pero se que me encantaría segurito , segurito ;)

    Un plato divino, como tu.

    Besinos.

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  16. tiene una buena pinta, una manera diferente de comer cuscus. Bss guapa.

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  17. No he preparado nunca cuscus, aunque lo he comido por aqhí, pero tanto el pesto como las berenjenas me encantan, por lo que seguro que está estupendo. Lo probaré. Bss
    Elena

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  18. Todavia no hemos probado el couscous....te extraña??? Pues es cierto...me encanta como lo presentas...
    Besos

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  19. En casa nos gusta mucho el cuscús, este plato me lo llevo a pendientes.

    Saludos

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  20. Que receta más rica!!! Me la apunto.

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  21. Un plato muy mediterráneo. Con lo fñacil que es preparar el couscous no se cómo no lo hago más a menudo. Tomo nota de tu receta. No tiene desperdicio :)

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  22. Me apunto a tu cous cous!!! me encanta con verduras!!!! bss

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  23. Quina bona idea! Ho provaré perquè m'encanta el cuscús però sempre l'acabo fent en plan tabulé amb llimona o calent amb curri. Això del pesto m'ha encantat! Petons

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  24. NO SOY AMANTE DEL COUS-COUS PERO ME ENCANTA TU RECETA CON ESA VERDURITA. UN BESO

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  25. Riquísimo... y las berenjenas me encantan, pero no consigo que no se empapen de aceite. ¿ tienes algún truco ? .

    Un saludo.

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  26. Hola Anna, tengo pendiente de hacer un cuscús, pero al final no me animo nunca, con lo que me gusta.........ainssss
    Siempre me quedará Marrakech........
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  27. Me gusta esta mezcla, asi que me llevo la idea, bsssssss.Sefa

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  28. Que mezcla de sabores más ricos.
    Un besote guapa

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  29. Qué interesante fusión entre lo italiano y el mundo árabe. Muy rico ese cus cus sí señora.

    Un besote

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  30. el cuscus me encanta,lo pongo mucho en casa,con verduritas..mmmm

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  31. Aunqueno somos muy amigos del cuscus, lo probaremos con esas verduritas y todos eso sabores ricos ricos!
    Besazos! :)

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  32. Muy buen plato Anna. Hace tiempo que no hago cuscús y viendo esta receta me han entrado ganas. Besitos

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  33. Qué buena pinta tiene!! Y además seguro que está buenísimo.Besicos.

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  34. Soy adicta al cuscús así que tu receta me gusta a rabiar
    bss
    loli

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  35. que buena pinta tiene y con esos ingredientes, que sano, un besito.

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  36. Tiene que estar buenísimo, el pesto me encanta, nunca había pensado combinarlo con el cus-cús, hay que probarlo!!!

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  37. un plato muy saludable que adoro luce tentador y riquísimo,abrazos y abrazos.

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  38. Anna, este plato tiene que ser una delicia. En el has combinado dos de mis cocinas favoritas: marroquí e italiana. Además, el cous cous me encanta, podría estar comiéndolo cada día jeje. Como siempre un plato, además de rico, elegante y vistoso. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  39. Hola Anna.

    Como siempre nos traes una receta de categoría. Y como siempre una presentación fantástica. Una combinación de sabores muy original y muy diferentes. Buenísima.

    Un saludo.

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  40. Me encanta todo lo que lleva, un plato refrescante y delicioso. Besos

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  41. Siempre nos sorprendes, con la receta y con las fotos, una belleza de foto y un lujo de plato, un besito

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  42. Buena idea, así no había hecho nunca el cous-cous.
    Besos

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  43. Anna, menudo espectáculo de sabores, esta mezcla debe ser un lujo para el paladar, tomo nota bonita.
    Besos.

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  44. Huummm ... que delícia!
    Adoro berinjela... Obrigada por ensinar.
    Beijos,
    Vinni

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  45. Que delicioso, hace mucho tiempo que no lo pongo, pero al verlo me entran las ganitas pufffff que rico...Besitos cielo.

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  46. Excelente manera de servir berenjena, me encanta el plato..
    besos

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  47. Una delicia Anna me ha encantado la combinación de sabores y la presentación.
    Un besito enorme preciosa.

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  48. Anna, una combinación de ingredientes deliciosa. Gracias por tu visita por mi blog, yo, como ves me quedo por tu cocina para seguir disfrutando con tus recetas.

    Un besito

    http://www.cocinandoentrefogones.blogspot.com.es

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  49. Que rica receta y que aspecto tan apetecible tiene, me encanta.
    Besitos

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  50. Me ha salido riquísimo, muchas gracias. Le he añadido tomates secos cortaditos muy finos.

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    en espera de noticias suyas
    saludos y hasta pronto
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  52. Tengo unas ganas tremendas de hacer cuscus, además con el pesto tiene que ser aún más rico.
    Besos.

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  53. ANONIMO, Me alegra saber que os ha gustado. es una estupenda idea lo de los tomates. Un beso.

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  54. Anna que tal como estás guapísima, este cuscús antes de leerte ya me lo he apuntado porque tiene que estar de lo más bueno, la mezcla de ingredientes es perfecta y en el paladar una explosión de sabores deliciosos.
    besoss
    feliz finde

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  55. Me encanta el cous cous pero no sé porque le he cogido una manía tremenda a la berenjena, bueno creo que si la cambio por puerros que me encantan podrá salir algo parecido, tiene muy buena pinta.
    bs

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  56. Es imposible que este plato no guste a alguien! Se ve fenomenal!!! Besitos

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  57. Vaya pinta tiene esto!! Como enamorada de la berenjena y el pesto, creo que me veo obligada a probarlo. Muchas gracias por la idea, un saludito desde
    www.cocinanos.blogspot.com

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