viernes, 18 de noviembre de 2011

Butifarra con setas a la catalana



Con una buena butifarra y unas setas, tenemos un delicioso plato de otoño como este:
Butifarra con setas a la catalana,
Ingredientes:
2 butifarras frescas
125 gr. de rebozuelos o cualquier otra seta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla cortada fina
60 ml. de moscatel
3 ramitas e tomillo fresco
1 cucharada de uvas pasas
1 cucharada de piñones
sal marina al gusto
pimienta
perejil picado.
Método de elaboración:
Quitar la piel a las butifarras y cortarlas en rozos de 2 cmts.
Limpiar y cortar las setas por la mitad si son grandes y dejarlas enteras si tienen un tamaño pequeño.
Calentar la cucharada de aceite y dorar los trozos de butifarra unos dos minutos. Sacarla y en el mismo aceite echar la cebolla dejándola hasta que esté tierna y dorada. Incorporar el moscatel y reducirlo unos segundos. Subir un poco el fuego y añadir las setas y el tomillo y dar unas vueltas para que se rehogue todo junto unos minutos. Añadir las butifarras a la sartén, incorporar las pasas y los piñones y dejarlo unos dos minutos más.Salpimentar al gusto y decorarlo con perejil picado.

Receta: made in spain

70 comentarios:

  1. Gostei, gostei muito desta receita! Um regalo de refeição!
    Beijinhos

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  2. Que rico tiene una pinta genial me encantan las setas
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  3. Un plato potente, me encanta la pinta del plato.

    Saludos

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  4. que buen plato,la verdad que tiene que estar riquísimo,un beso

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  5. Anna que buena versión!!! como sabes!! bss

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  6. A sido abrir tu blog y venirme un olorcito muy agradable, jaja¡¡
    Las setas me gustan en todas las versiones y esta tuya tiene que estar divina, uhmnnnn¡¡¡ me lo estoy imaginando y se me hace la boca agua.
    Hasta la próxima y FELIZ NAVIDAD¡¡¡

    Pedro

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  7. Que toque dulzón tan rico, Anna. Y la presentadicón preciosa

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  8. buen plato sin lugar a dudas y bien condimentado con el tomillo y el moscatell da un resultado muy gustoso.
    buen finde
    beso

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  9. He tenido pocas ocasiones de comer butifarra, pero me encantan. Este plato tiene que estar riquisimo, con las setas... perfecto para el fresquete que ya hace!
    Un besote

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  10. Anna,
    Tien que estar buenisssimo... Entoces con las setas que delicia : )

    Besitos y bueno fin de semana!

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  11. Un plato exquisito, y con una punta de all i oli ...sin palabras.
    Palto sencillo y rico

    Besos
    Feliz fin de semana

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  12. La butifarra no me gusta en exceso, pero con este acompañamiento debe ser un auténtico lujazo. Me encanta el toque que le da el tomillo a todas las comidas. Besos y que pases un buen fin de semana.

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  13. Hummm que bueno, ese toque de hierbas me encantan, una cazuelita de lo más apetecible, ñammm

    Besos

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  14. Una pinta estupenda! Me gustan todos los ingredientes, me la apunto ya mismo! Besicos.

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  15. Una receta muy interesante, lo de las setas me ha encantado,

    Besos

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  16. Hola Anna
    Vaya platazo más bueno! Poner el tomillo y el moscatel me ha encantado. Receta apuntada. Besos y feliz fin de semana

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  17. Hola Anna, da gusto que sin complicarse para nada la vida pueden salir unos platos sensacionales. Debía estar buenísimo.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  18. Qué bien cocinas Anna, no hay dia que entre en tu cocina y no me vaya salivando.

    Buen fin de semana guapa.

    Besinos.

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  19. Madre mia que rico se ve!!!! y con las pasas, piñones, tomillo y moscatel le has dado un sabor a la butifarra con setas inigualable!!!! que tengas un buen fin de semana guapa, un beso

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  20. Anna, una delicia y una sfotos de lo más apetitoso. Por cierto, hoy por fin, encontré el libro de cocina que recomendaste y ya lo tengo encargado. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  21. Mmmmm, cuanto fundamento!!, este platito para los días de frío tiene que venir genial... Estupendo, como siempre, Anna

    Muchos besos

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  22. ¡Cómo nos inspira el otoño para cocinar, eh, Anna! Y así de rico te ha salido a ti este plato. O al menos es como me lo imagino yo, porque con los ingredientes que has usado, no me espero menos.

    Lo que se me hace difícil de ver es que la butifarra, aún sin piel, conserve su forma.

    Un besito y feliz finde.

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  23. Para empezar a mojar pan y no parar, ¡qué "platillo" más rico!
    Besos
    Sandra

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  24. Que bueno tiene que estar, con lo que me gustan las dos cosas.

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  25. De la tarta de calabaza, pasando por la pizza y acabando por este guisado de butifarra y setas, no podría decirdirme... que ricas todas las recetas, me encantan!
    Tengo una tía en Lleida que hace uno similar al que a veces le pone ternera (vedella). Rico, rico!!
    Besitos!!

    Una pregunta: donde puedo conseguir burratta? he dado muchas vueltas buscando pero no hay manera...

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  26. Ahora es el momento de las setas. Me gusta la receta, la veo muy apropiada para la estación en la que estamos; bueno, y en cualquier otra. Las cosas ricas siempre apetece comerlas.

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  27. La pinta de este plato es fabulosa...me gusta muchisimo la butifarra por lo tanto esta cazuela debe es un capricho que me voy a permitir.
    Besos

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  28. Hola Anna.
    Un plato de lo más sugerentes, con pocos ingredientes pero con un resultado fabuloso. Te han quedado unas fotos fantásticas ¿o será que el plato te quedó irresistible? Van a ser las dos cosas. Y es que todo te sale de lujo.

    Un saludo.

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  29. Que buen platito otoñal, me gustan los ingredientes.
    Buen tarde

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  30. Te ha quedado estupendo...que pintaza!Un besoo

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  31. Pero qúe bueno el plato. Y con el frío que hace, lo bien que sienta.
    Un abrazo

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  32. Que rico!!!!!Me encantan las setas
    Besos

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  33. El moscatel, las pasas y los piñones tienen que darle un gran sabor.
    Besos.

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  34. Bonísssssim! Els rebozuelos són les llanegues? Si és així, encara deu ser millor! Per a mi, són els millors bolets del món, potser només superats pels ceps. Són tan aromàtics, tots dos! petons

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  35. Una exquisita preparación. Me la quedo, con tu permiso, porque me ha encantado.

    Saludos

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  36. Menuda receta Anna! Tiene una pinta increíble y que envidia las setitas frescas mira que yo todavía no me he estrenado este año! aunque no pierdo la esperanza con lo que ha llovido por aquí tienen que salir si o si! Bsss wapísima.

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  37. Qué cazuela más bonita Anna, y cómo le favorece a la comida, esta receta se ve deliciosa y me ha hecho gracia lo de: "receta made in spain" supongo que catalana ¿es así?
    Un beso grande.

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  38. Anna que buena receta con el moscatel y las pasas quedará riquísimo, un plato para disfrutar.
    Besos

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  39. Increíble!! está que se sale de la pantalla, menos mal que hoy he cenado jejeje...las fotos preciosass como siempre!!
    Besos

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  40. Anna, muy bonitas las fotos, y la receta me encanta, es de las que empiezan a apetecer. Felicidades!!

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  41. Que bueno ese plato.
    Te ha quedado genial en esa cazuela.
    Besos

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  42. mmmmm como me gusto a mi la butifarra...aun saboreo la q me regalo margot

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  43. Que rico!
    Me encanta la presentación.

    Saludos,
    Raquel

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  44. Lo conseguiste...me has amargado el fin de semana. Muchas veces, sueño con butifarras, ya ves, esas que has preparado, espectaculares con elementos en los que nunca había pensado. Menuda cazuelilla y yo con estos pelos. Desde el sabado, que andaba con ganas de entrar, problemas con el blogger, no se si generalizados o nuestros, bueno, misión cumplida. Buen plato. Besos

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  45. No soy de butifarra ......pero....Que maravilla de fotos....si transmiten el aroma de la comida !....me encantaron estas cazuelitas....Abrazotes, Marcela

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  46. se ve increible! tiene que estar de muerte lenta este platito!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  47. Un plato espectacular. Me encantan los ingredientes, yo también cocino un plato parecido con butifarra catalana y setas, pero lo hago para los macarrones, queda buenísimo, nunca lo he probado así como tú lo has hecho, tiene muy buena pinta. Besos.

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  48. Anna,un plato exquisito y muy tentador,madre mía que ricura,y que presentación más delicada,este año Anna en Menorca apenas hay setas,yo las probé por qué mi marido le encanta ir a por ellas,pero sólo ha traído la muestra.
    Un besote enorme preciosa.

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  49. Nena, si es que vales "pa tó", lo mismo pa un roto que pa un descosio....Uiggggggggg, me ha salido la vena andaluza, vaya platico catalán que te has marcado.

    Un besito

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  50. Jo, Anna, ¡qué cosa tan apetecible!.
    Me encanta la combinación de butifarra y setas.
    De lo más apropiado para un día desapacible como éste.
    Besotes, guapa.

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  51. Hoy no va a poder ser que pique un poco de esto...De nuevo a regimen, pero soñare con platos como este mientras dure...:)

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  52. ahora.. ahora, que segun dicen, van a salir,al fin, las setas esta temporada, serà el momento de ponerse de pleno con esta magnifica receta...deliciosa!!

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  53. La butifarra es un embutido??, lo he escuchado pero no lo conozco, menos este plato, muy novedoso.
    Un beso.

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  54. Si es que con poco se puede conseguir un plato riquísimo!!
    Besos!

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  55. Me parece una receta muy original con un producto fantástico.
    Las fotografías preciosas!! Ya sé que me repito pero es verdadaddddd!!
    Un abrazo.

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  56. Les photos sont très gourmandes comme d'habitude.
    Magnifiques.
    A très bientôt

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  57. ANNA ..que bonita foto ..el olorcito llega hasta aqui ..nunca probé esta combinación pero ya me la he apuntado .bsssMARIMI

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  58. Ana, un plato de lujo!!.M e gustan las dos cosas y juntas ya....
    La fotografía increible, es mi asignatura pendiente.
    besitos y feliz miércoles

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  59. guaoouuu, que delicia de cazuelita por favor!!! con lo que me gusta a mi las setas!!

    No conocia esta receta, pero desde ya me la apunto para hacerla porque todos los ingredientes son estupendos y casan a la perfección.

    Un besito guapa, nos vemos por aqui.

    Muakkkk

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  60. Que plato tan bueno! Todo lo que lleve setas me encanta... Besos

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  61. Que envidia todas las recetas con setas que veo por ahí. En castilla la mancha apenas y han salido. Este guiso tiene pinta de resucitar muertos, jaja, buenísimo.

    un abrazo

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  62. Que rico y que bonitas imagenes te han quedado!!.
    Bss.

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  63. Ostras que rico por favor, adoro los guisos y cunado hace frío hay que ver lo que bien que nos sientan. La butifarra que es...butifarra catalana? es que la que venden por aquí es de color marrón muy oscuro sin embargo en el guiso no se va nada tan oscuro.

    Besosss

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  64. Chic@s, veo que el amor es ciego. "tomates verdes fritos" tiene unos platos excelentes y unas fotos maravillosas. ¿ pero de verdad que os abre el apetito ese engrudo de grasa?
    Ana, espero que no te parezca mal, tu blog es magnífico y yo lo sigo fielmente,pero la elección de este plato no me parece muy afortunada.

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  65. MARGARITA, Gracias por tu comentario. Me parece estupendo que des tu opinión. pero no creo que una butifarra de calidad hecha con carne y algo de grasa, sea considerada un "engrudo de grasa", y más cuando el acompañamiento es de setas. Yo personalmente no como carne, pero no por ello considero que un buen embutido no se merezca estar entre las recetas de cualquier libro o blog. Gracias de nuevo por tu opinión. Un beso

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  66. Anna! tantas lunas! estuve unos días sin ordenador y me anduve perdiendo muchas recetitas, por suerte llegué a esta que me parece simplemente deliciosa, las fotos buenísimas y ¡yo quiero esa cacerola tan linda! pero con las butifarras y todo adentro eso sí!! besitos mi guapa

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  67. En mi casa se comía mucha butifarra, no sé que pasó que la olvidamos. Pero con esta receta me has acordado y la anotaré para la próxima compra.
    Cariños!!

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  68. Lo siento Anna, mi comentario tampoco ha sido afortunado; me he dejado llevar por mi aversión a las grasas "saturadas", pero en cualquier caso me refería a la apariencia y no a la calidad de la butifarra que has usado que no dudo que sea de primerísima calidad.
    Tampoco lo he olido y es posible que si lo hubiese hecho,el aroma de ese tomillo me hubiese hecho cambiar mi decisión de no probarlo. Gracias por contestarme.

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