miércoles, 5 de octubre de 2011

Crema Catalana de foie


Un aperitivo  exquisito con un sabor suave y sorprendente,  Cuando lo pruebes, repites!!.
Crema catalana de foie:
Ingredientes:
200 ml de nata líquida
200 gr. de foie fresco
3 huevos
1 trozo de canela en rama
1 /2 vaina de vainilla
1 pizca de sal y azúcar
Método de elaboración:
En un cazo calentar la nata con la canela y la vainilla y dejar infusionar  hasta que se enfríe.
Tamizar el foie desmenuzado  con un colador ayudándote de una cuchara .
Cuando la nata esté fría, retirar la canela y la vainilla y añadir el foie tamizado.
Agregar los huevos batidos, la sal y el azúcar.
Pasar todo por la batidora para que no queden grumos y pasar la mezcla por un colador.
Rellenar platillos o vasitos que sirvan para la presentación y ponerlos al baño María en el horno unos 15 minutos a 100º  (dependiendo del tamaño).
Dejar enfríar. Espolvorear con azúcar y quemar para que caramelice.


Fuente: tus recetas

59 comentarios:

  1. Vaya aperitivo!!!! creo que lo he comido, me suena mucho!!! me ha gustado mucho. Besotes.

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  2. No, no me cuadra. Pero la crema catalana no era dulce???

    Me dejas de piedra, porque nunca la he comido así.

    Besos

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  3. Me he quedado a cuadros ante esta crema tan sorprendente.

    Me la apunto porque además cara a las Fiestas me parece un plato de lujazo total.

    Gracias guapa.

    Besinos.

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  4. Que curioso, pero seguro que es exquisito.
    Besos

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  5. Ayyy que me cojo esa cucharada...Que bueno Ana, y las fotos de lujo, preciosas.
    Besines
    Nieves

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  6. pues tiene que estar increíble madre mía que lujo de plato,un beso

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  7. Bueno, con esto triunfo yo estas Navidades. Un bocado de lujo, delicioso que por supuesto probaré antes de darselo a los invitados, jijiji (risa malvada). Si tienes más recetas como esta por favor sácalas.
    Un beso guapa

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  8. De foie? como me sorprendes cada vez que te visito!!!me ha encantado esta receta!!
    Un beso enorme

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  9. Tiene que estar de lujo!!! Me la apunto. Besos

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  10. Debes de comerte esa crema con los ojos cerrados, seguro, pues debe saber a gloria.

    Petons

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  11. ¡Vaya exquisitez! tengo un amigo que segurísimo me hace la ola si le preparo este plato. De 10 Anna. Besos

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  12. Fantastica receta, me encanta.Un abrazo Anna

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  13. ¡Qué pedazo de aperitivo, Anna!. Me encanta.
    Y sólo de pensar en el saborcito... ¡ummmm!.
    Besotes.

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  14. Anna esto debe estar de pecado¡¡¡, que delicia por favor, yo quiero probarlo, así que me llevo la receta.
    Me ha encantado conocerte, aunque hablamos muy poquito, espero que en otra ocasión...
    Un besin desde Asturias

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  15. Una combinación muy interesante, me ha encantado el sabor del foie con la crema catalana tiene que estar de lujo, que rico¡¡¡¡¡
    besicosss guapaa
    feliz dia

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  16. Guauuu, se ve deliciosa!!! creo que en alguna comida festiva caerá :):)

    Un besito wapa

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  17. Me vuelve loca este plato...es uno de mis postres preferidos y encima con esa presentación...Me tomo una ración...!!!
    Besos

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  18. Mientras estaba mirando la nueva entrada que he puesto veía en la barra lateral que habías puesto esta receta y estaba deseando entrar a ver...

    Madre mia que maravilla! esto es alto lujo!
    Que ideal, me la anoto para navidad!!!

    Besossss

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  19. Bueno, bueno, me he quedado de piedra con esta receta. Eres la más original del mundo bloguero! Desde luego tengo que probarlo porque soy fanática del foie.

    Besos guapa.

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  20. Ana directo a aperitivos de Navidad ya me encanta el foie y este lo encuentro divino y sorprendente
    un beso

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  21. Wow Ana!! que maravilla. Nos ha encantado... ya la hemos apuntado para probarla.

    Besos

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  22. Bueno, bueno, bueno. Esto es rizar el rizo. En cuánto pase por MRK compró un foie y lo pruebo, esto tengo que probarlo. Prometo incluir fotos de todas mis pruebas en una entrada especial. Besos

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  23. qué delicia, yo también me llevo tu receta de lujo.
    Besos

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  24. Vaya aperitivo original y rico. Va directo a la lista de pendientes. Besos.

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  25. Esto no lo habia visto nunca, que original Ana.
    Un beso

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  26. Anna, que bueno tiene que estar esto. Seguro que es una receta de esas que has probado en alguno de los maravillosos restaurantes a los que vas. Me quedo con ella, para cuando tenga visita en casa, para sorprender al personal. Un abrazo.

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  27. El blogger está loco, me borra el mensaje y seguro que cuando le de a este vuelve a aparecer, voy a intentarlo.

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  28. Intento imaginar el sabor, nuevamente me sorprendes y parece delicioso, desde luego.
    Besos.

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  29. es un plato estupendo pero lo mejor ha sido conocerte, ha sido estupendo y me ha encantado, te imaginaba diferente y me he llevado una grata sorpresa, la verdad, es que me he vuelto encantada, de verdad y espero tener la oportunidad de volver a verte y al menos de tomar un café juntas.
    un besote

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  30. Que interesante crema, una delicia.

    Saludos

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  31. De verdad, yo aquí con mi cremita de verduras y tú poniéndonos esto delante...yo con el foie simplemente es que pierdo la razón y este plato tiene una pinta que está diciendo "dis-fru-ta". Maravilloso.

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  32. Ohh mil gracias por compartir esta receta! Curiosamente es uno de los platos favoritos de mi mejor amigo, siempre que lo encuentra en la carta de algún restaurante se lo pide, así que pienso sorprenderle con él un día de estos :P. Tu versión me ha encantado, muchísimo mejor que la de algunos restaurantes, y la presentación, totalmente irresistible!

    Besos!!

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  33. Imposible que yo pudiera comer foie... ;)
    Sabes que nos conoceremos el sábado?

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  34. Isabel, no estoy segura de ir, pero lo intentaré. Besos

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  35. plas plas plas!!!! que pasada Anna!!!! este plato es un lujo para la vista y el paladar!!! apuntadíssimo. Besitos

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  36. Qué combinación tan interesante, seguro que está delicioso.
    Felicidades por tu originalidad, y por tu blog

    Un saludo

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  37. Anna, este plato si que me deja muerta de pena por no poder meter la cucharilla a través de la pantalla. Debe ser un verdadero manjar, me gusta todo,la presentación, los ingredientes...y el sabor debe ser para perder la cebeza. Tan delicioso como tú. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  38. Ana, esto es una pasada. Normalmente me gustan tus platos pero el de hoy los supera a todos. Me requeteencanta. Cómo me alegro de haberme pasado hoy por tublog. Y eso que yo venía a decirte lo mucho que me gustó concerte y compartir mesa contigo. Pues mira con lo que me voy.

    Besos y hasta pronto !!!

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  39. Woowww Anna,que aperitivo más fino nos tares,fino y muy curioso....esta delicatessen habrás que catarla...seguro que la hace Miquel e invita...estos platos le chiflan.

    Olé tú ;))

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  40. Tiene que estar de muerte y la presentación de 10! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  41. Una presentación preciosa, pero no me imagino el sabor, es muy innovador.
    Besos.

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  42. Muito bom, muito bom mesmo:)
    A receita está anotada ;)
    Um beijo, Queila

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  43. Muy original... estoy segura de que me encantará porque pienso probarla! Besos

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  44. Hola Anna, sí que resulta curiosa esta receta. Me ha gustado, por lo que en cuanto tenga ocasión la voy a probar, y ya te contaré.

    Besos.

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  45. Vaya lujo de receta!!! Anna eres una artista en la cocina
    Mil besossss

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  46. Anna me dejas impresionada!! esto sí que es original, hasta la presentación! la estrellita que adorna qué es???
    Besos

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  47. Anna esto es una delicatessen de alta cocina; espectacular y desde luego que lo anoto para una ocasión especial.
    Bsos preciosa

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  48. a mi es q el foie..mmmm....me encanta

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  49. Es una preciosidad y seguro tienen un sabor delicioso, el foie me encanta pero nunca he cocinado con él.

    Un beso

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  50. Anna, una receta de lujo total y muy original.
    Besos.

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  51. Hola Anna, aquí me tienes, sigiuendo tu blog, empapandome de todo lo que pones y con una sonrisa enorme al acordarme del sábado.
    Fue estupendo conocerte, y si no te lo han dicho, eres guap´´iiiiiisima!!!!
    y eso no se discute!!!
    Además, de simpática, buena cocinera y encantadora.
    ¿que mas te voy a pedir?
    me ha encantado conocerte y aquí me quedo, ojalá podamos volver a tomar al menos un café y disfrutar de otro buen rato.
    un beso

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  52. Esto tiene que estar de escándalo. Menudo lujo has cocinado. Tienes unas ideas geniales. Me encantan tus recetas. Tu familia tiene que estar encantada contigo. Besos.

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  53. Es algo que en casa nos encanta !!!!!Tiene que estar buenisima esa crema
    Besos

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  54. Esta combinación de sabores me parece divina!!!! Besos

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  55. Anna no dejas de sorprenderme, gratamente por supuesto.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  56. Hola Anna.

    Hoy conocí tu blog. Es fantástico, tienes unas recetas buenísimas y las presentas con muchísimo gusto. Como ésta de hoy, sorprendente. Pero si tuviera que escojer, no quisiera, me quedaría con los postres y los bizcochos. Se ven deliciosos y diferentes, con tu toque personal. Así que me quedo de seguidora, tengo mucho que aprender de ti.

    Un saludo.

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  57. Ups, que atrevido y original, esto seguro que triunfa en cualquier evento. Me la guardo por si tengo una cena de postín.

    Un besito

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  58. Oh, Anna, esta receta la tengo que probar. Me alegra que esta vez hayas dejado tu url, la otra vez que me comentaste no te pude devolver la visita. Un beso. Esperanza.

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  59. Anna, si pruebo a hacer esta receta con mouse de foie ¿crees que saldrá bien?

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