viernes, 5 de agosto de 2011

Arroz con sobrasada de Menorca, bacalao y calabacines baby


El otro día mi amigo J.J. me regaló una estupenda sobrasada de porc faixat (cerdo fajado). con la cual he elaborado el plato de hoy. El "porc faixat" es un proyecto de investigación de más de 5 años para elaborar sobradas sin conservantes químicos. Me hizo una ilusión enorme que saliera adelante este proyecto y que debido al éxito que está teniendo, hayan abierto una tienda online para que todo el mundo pueda probar esta deliciosa sobrasada. En la ventana Gormet.com, podreis hacer vuestros pedidos, junto a otros productos de alta calidad. A continuación la receta y espero os guste:

INGREDIENTES:
1 trozo de bacalao desalado
4 rodajas de sobrasada de porc faixat (preferiblemente)
350 gr. de arroz de calidad
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
6 calabacines baby
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 litro de caldo vegetal
sal y pimienta
METODO DE ELABORACION:
Poner unas cucharas de aceite en una paella y sofreir a fuego lento la cebolla, cuando esté un poco dorada, añadir el ajo, el pimiento verde y por último el tomate pelado y troceado. Dejar confitar toda la verdura suavemente y añadirle los calabacines baby cortados a rodajas.
Dejar unos minutos para que suelte un poco su agua y echarle la cucharadita de pimentón de la vera, el bacalao cortado a trozos.

Añadir el arroz y remover

Sofreir unos minutos y cubrir con el caldo.
 Agregar la sobrasada a rodajas  por encima y cocer a fuego fuerte unos 5 minutos.
 Después bajar el fuego y cocer unos minutos más.  Rectificar de sal (con cuidado al llevar la sobrasada) y meter en el horno precalentado hasta que el arroz esté en su punto.
NOTA: para servirlo, podéis remover el arroz para que la sobrasada se mezcle o bien dejarla tal y como sale del horno.


34 comentarios:

  1. Uaaauuuu!!! una combinación de sabores muy, pero que muy interesante. Anotado se queda, me gustaría probarlo. Un abrazo!!!

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  2. Me has dado en la yema del gusto, adoro la sobrasada (ni lo dudes que pienso hacer un pedido), el bacalao y el pimentón de la Vera, y sin embargo no se me había ocurrido mezclarlos en un arroz, y que arroz!, los calabacines pequeñitos supongo que son de tu huerto, ya me tienes pidiendo a los hortelanos del pueblo, jajaja, y si no partiré uno de los grandes pero lo hago!.
    Un besazo y buen finde

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  3. No he preparado nunca el arroz con sobrasada, pero a juzgar por la pinta que tiene debe de estar muy bueno.

    BESOS

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  4. Anna, has hecho un arroz que dan ganas de meterse en la pantalla y comérselo, Por cierto, la sobrasada debe estar estupenda así que tendré que dar una vuelta por la tienda online. Un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. Si con el arroz ya he babeado, ni te cuento al ver la foto de la sobrasada...mmmmm

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  6. Es una receta impresionante Ana, me la quedo, me ha encantado

    besos

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  7. La sobrasada en Menorca es una delicatessen....es que aunque la compres aquí y sea de allí,no sabe igual....aún recuerdo el aroma y sabor de una pizza que comí en Mahón de sobradasa y queso...insuperable...aún tengo congelada,ambas cosas,cuando alguien va pido y la reservo para la pizza...pero creo que éste arroz bien merece que descongele una porción...Un10!

    Besote y buen fin de semana ;))

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  8. Que buena pinta ese arroz!!!!!No tengo costumbre de utilizar la sobrasada
    Besos

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  9. ¡Qué maravilla de arroz!. ¡Qué combinación de sabores tan espectacular!.
    Esa sobrasada tiene que ser un lujazo.
    Besotes.

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  10. Sin palabras, a mi el arroz me pirra y me lo zampo como sea, pero es que este tuyo, uhmmmmmmmmmmm se ve increible de rico.

    bicos

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  11. Que delicia, me encanta la sobreasada este arroz debe estar de miedo, se ve increible.
    Me encantó.
    bss
    Tita

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  12. Tiene que ser super sabroso.
    He probado la sobrasada un par de veces y me encantó. Por aquí no la encontramos con facilidad, qué sabor y color deja...

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  13. El aspecto del plato es sabroso para reventar, que pinta y la sobrasada madre mía.

    Saludos

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  14. uy de muerte lenta! Sólo con la sobrasada menorquina ya debe estar de quitar el hipo... bss

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  15. Anna súper sabroso y apetecible,bsitos y buen fin de semana bonita

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  16. Una sobrasada de lujo y el arroz se ve tan bueno que ya me está entrando hambre.
    Besos.

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  17. Menuda combinación de ingredientes, el resultado se ve extraordinario. Un plato completo al máximo. Un beso.

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  18. quel régal ça ne peut être que délicieux bravo
    bonne soirée

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  19. Que idea me acabas de dar, te lo agradezco, tengo sobrasada en la nevera y resulta que a mi hija no le gusta del todo, pero con el arroz seguro que le chifla.
    Besines
    Nieves

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  20. Anna,una receta impresionante como no podía faltarnos,tendré que probar¡¡¡¡
    deliciosamente insuperable.
    Un besote enorme cielo.

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  21. Pero que cosa más rica, se ve de cremoso... y el sabor de la sobrasaba mmm....

    Besitos

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  22. Me parece una receta muy original, no se me habria ocurrido mezclar la sobrasada asi con el arroz y el bacalao...la probare un dia. Tiene una pinta fantastica.

    Saludetes

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  23. Ese arroz tiene una pinta de morirse, así un poco caldoso y con el sabor de la sobrasada. Buenísima receta!

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  24. He estado mirando tus últimas recetas y cuántas cosas buenas me he perdido, me tengo que poner las pilas, este arroz tiene que estar muy muy muy rico con esa sobrasada...

    Abrazos

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  25. Carayyyyyyyyyy que arrocito!!! nunca se me habría ocurrido poner sobrasada! que suerte que abrieras un blog!!!

    Ya tengo a buen recaudo la web de tu amigo, menudas cosas ricas!!
    Mil besos guapa

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  26. Tu arroz maravilloso!!...es que con verdura fresca de la huerta.....mejor aun!!....el grano, la textura, el sabor....si estuviera contigo te pediria repeticion!!.....pero esos huevos en tomate....me fascinaron!!.....me encantaron!!......Abrazotes, Marcela

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  27. Je prends l'idée, il me manque la soubressade, je pourrai mettre du chorizo plus consistant,

    En attendant de te lire,je te souhaite un bon mardi
    Valérie.

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  28. Anna que platos nos preparas y con esas rodajas de sobrasada, por favor que rico. Bss.

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  29. Que platito de arroz más rico, que sabroso con esos ingredientes.
    la sobrasada se ve estupenda.
    besoss guapaaaaaaaaa

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  30. Ana que lagrimones me salen de pensar cómo estará este plato me lo voy a anotar que esto es preciso probarlo y seguro que me encantará.
    Saludos

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  31. Como me gusta ese arroz, debe estar delicioso!!!
    La sobrasada me encanta, cuando estuve en Menorca ya compre y con pan estaba deliciosa.

    Un beso

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  32. Que bueno ese arroz.
    Y la sobrada quien la pillara.
    Voy a ver la web.
    Mil besos corazón...

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  33. Vaya pinta tiene esa sobrasada, seguro que merece la pena probarla.
    No sabes como me ha llamado la atención este arroz, una combinación de ingredientes que nunca hubiera juntado para hacer un arroz. Pero veo que tiene una pinta bárbara!!!!

    Besos,

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