sábado, 9 de julio de 2011

Pollo salteado al wok con verduras


Las verduras al wok siempre son un placer para mi, si además le añadimos un poco de carne o pollo, hacemos un plato más completo. Con un toque de salsa de soja y salsa de ostras, te cambia totalmente el sabor y te traslada directamente a Thailandia.
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite vegetal
150 gr., de filetes de pollo o ternera
1/4 de cebolla cortada
50 gr. de col china cortada a tiras
20 gr. de puerros cortados a tiras
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 diente de ajo
100 gr. de pimiento verde y rojo cortado a tiras
2 espárragos verdes cortados a trozos
100 gr. de brócoli en ramitos
1 zanahoria cortada a rodajas alargadas
20 gr. de setas chinas cortadas a láminas
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja
METODO DE ELABORACION:
Poner una olla con agua al fuego y cuando hierva, ir echando las verduras para escaldarlas y que se les fije el color. Pasarlas después a un bol con agua y hielo. Escurrir.
Calentar el aceite en un wok y echar el ajo prensado. Añadir la carne a tiras y condimentar con la salsa de soja y la de ostras . Dejar que el pollo se haga. Remover y echar las verduras, sal y azúcar. Dar unas vueltas a fuego rápido y apagar.
NOTA:Echar las verduras más duras primero: pimiento rojo, verde, cebolla y después la zanahoria, espárragos, puerros, brócoli y setas y hacerlo a fuego fuerte.
Yo le puse calabacín para aprovechar uno que tenía, pero es mejor no ponerlo porque suelta bastante agua y la idea es de saltear y no cocer.

34 comentarios:

  1. Tengo un wok eléctrico que he utilizado sólo una vez, y resulta que estos platos me parecen exquisitos, así que me voy a animar con esta receta y aprovechar las estupendas verduras de temporada. La salsa de ostras no la he probado, así que no se si me gustará. Un besazo.

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  2. Que rico y que ingredientes tan fantasticos
    Buenisimo
    Besos

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  3. Viajemos pues a Thailandia con tu rico plato. A mí también me gustan las verduras en wok.
    Un delicioso plato único.
    Besos

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  4. Las verduras en el wok quedan muy buenas y con esas salsas y el pollo seguro que les queda un sabor especial y mucho colorido.
    Besos.

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  5. A mi también me encanta el wok, salen las verduras al dente por lo que pierde menos vitaminas.
    Así con pollo está delicioso y cómo dices, cambia el sabor con un poquito de las salsas que mencionas.

    Besos

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  6. Querida Anna: Pareces ya instalada en el verano y este plato salta de la pantalla para apetecer a cualquiera. La salsa de ostras nunca la he probado, debe ser rica. La próxima vez que vaya al gourmet, miraré y si la hay, compraré para hacer un salteado de este tipo. Me ha parecido un plato estupendo.
    Un beso grande.

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  7. No sé yo si sería capaz de tomar salsa de ostras con lo que las odio!!
    Pero supongo que eso puede cambiarse, me gusta usar el wok, lo deja todo con una textura fabulosa.
    Besos!

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  8. Una receta fantástica a demás de ligera y muy colorida. Me encanta la idea aunque no tengo wok, pero salteadas también pueden quedar bien, no?

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  9. Me encantan las verduras al wok y te ha quedado con un color precioso!

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  10. Sabes, ayer mientras montaban el fogón de gas de la cocina nueva...vi que tiene un accesario especial para poner la sarten de wok!!!! que maravilla...tomo buena nota de tu receta para probarla en cuanto la tenga activa!
    Muchos Besos guapísima

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  11. Me la llevo ya mismo! me encanta cocinar en wok, y la salsa de ostras... donde podría comprarla??
    Besos

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  12. une assiette riche en couleurs et en saveurs!!!
    un pur régal
    bonne journée

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  13. La cocción en el wok me gusta muchísimoooo,una receta veraniega excelente Ana ;)

    Que tal Menorca nena?...que suerte tienes....

    Un besote

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  14. Es estupendo cocinar en wok, te ha quedado en su punto y qué color, una maravilla.Si encuentro salsa de ostras la añadiré a mis salteados...ummmm..y viajaré a Tailandia.
    Besos.

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  15. Me encantaría tener un wok en casa, pero no se si se podrá cocinar con fuego de llama, de gas.
    Tenemos aquí cerca un restaurante wok, de estos de buffet, que se han extendido como la espuma y vamos muy a menudo, gambitas, setas, brócoli... está bueniiisimo y cambia un montón el sabor.
    Besines
    Nieves

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  16. Ana,que no sale el comentario, a ver si ahora que me salió muy bien jejeje.
    Me encantan los salteados y hoy precisamente me regalaron un superwook precioso, la semana próxima lo cuelgo con receta incluida, espero estar a al altura de tu maravilloso salteado.
    un besazo

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  17. pues a mi tambien me encantan los salteados al wook te ha quedado muy bien este tuyo de hoy
    buen domingo
    beso
    miquel

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  18. LIDIA DE LA O, Creo que el wok elétrico no tiene mucha potencia y seguramente las verduras se te van a cocer. lo puedes hacer en cualquier sartén a fuego fuerte. un beso y gracias por tu comentario.

    ISA, Muchísimas gracias por pasarte por mi cocina. un abrazo y buen finde

    PILAR, ojalá fuera tan fácil viajar, pero los sabores siempre hacen que vuelvas mentalmente a los sitios. un beso

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  19. LA COCINERA DE BETULO, Muchas gracias por tu comentario. un beso enorme y buen domingo.

    MANDERLEY, Por mí comería casi siempre verduras, no me canso nunca de ellas. un beso y gracias x tu comentario.

    VIENA, muchas gracias por venir. no creas que estoy con mucho tiempo, pero algo siempre hay que cocinar. en este caso bien sencillo con este salteado de verduras. la salsa de ostras a mi me gusta para este tipo de platos, y eso que las ostras no puedo ni probarlas. un beso

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  20. ISABEL, tu, como yo. No puedo con las ostras. Pero esta sala no tiene nada que ver. Me aficioné en Thailandia que me hacían unos salteados de verduras deliciosos y los comía a toneladas. un beso y buen domingo.

    ANA, si no tienes wok, no te preocupes. En una sartén profunda lo puedes hacer perfectamente. Un beso para ti y buen domingo.

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  21. SONIA, muchas gracias Sonia por pasarte por mi blog. las verduras es que son una maravilla para la vista y el paladar. Un beso enorme.

    INGRID, Qué bien este accesorio!. debes estar super contenta con tu nueva cocina. Siempre es una maravilla renovarse algo de la casa, y la cocina aún más. un beso guapa y feliz domingo.

    WADA, la salsa de ostras la encontrarás en cualquier supermercado chino, y seguramente también en alguna de las secciones de productos exóticos de el corte Inglés. Un beso

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  22. FIMERE, gracias por tu comentario y por pasar por mi blog. te deseo un feliz domingo y te envio un beso enorme.

    SILVIA. Gracias guapa por tu comentario. En Menorca bien, con bastantes cosas que hacer. un beso y que tengas un domingo de verdadero descanso.

    MIREN, el pasarlas un momento por el agua hirviendo les deja un color precioso. Gracias por ntu coemntario. un beso.

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  23. LACAJITA DE NIEVESELENA, claro que se puede hacer en un fuego de gas. de hecho es en un fuego de gas donde mejor queda. ya me dirás. un beso

    MAI, no me cabe la menor duda de que tu salteado será insuperable. menudas recetas tienes y qué bien las presentas. estoy deseando de ver ese wok y tu receta. un beso y buen domingo.

    MIGUEL. Gracias por tu comentario. las verduras así es que hay poca gente que no les encante. un beso enorme y feliz domingo.

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  24. Un salteado de lujo, me encanta este tipo de platos, que deliciosos se ven.

    Saludos

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  25. Nunca me he comprado el wok pensando que le voy a dar poco uso, pero la verdad es que cuando veo estos platos me dan ganas de hacerme con uno, porque además se usa menos aceite y quedan las verduras espectaculares. Te ha quedado un plato perfecto, y de lo más apetecible.
    Un beso.

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  26. Como me gustan los salteados con salsa de ostras....si ya quiero volver a comer a Tailandia!!....que delicioso te ha quedado y que lindo el color de las verduras....una maravilla.........Abrazotes, Marcela

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  27. Es una verdura exquisita, preparada con sencillez y una comida bien completa, hoy me ha guistado mucho la receta.

    Besos

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  28. Hola Anna,
    A mi por un momento me has llevado a Tahilandia! un plato tan sano y tan sabroso. Me encanta el sabor que la salsa de ostras le da a los platos. Besitos

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  29. La verduras cocinadas al wok són fantásticas!!! me encanta el toque "crujiente" que queda. Un plato delicioso. Besitos guapa

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  30. cada vez me gustan mas este tipo de comidas.luego me siento tan sumamente bien

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  31. Es una receta sana y estupenda, de las que más apetecen ahora. Tiene una pinta deliciosa.

    Besos,

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  32. A mi también me encanta aunque no le pongo azúcar, me lo anoto.
    Besos.

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  33. Yo también hago mucho uso del wok, me guardo tu versión del pollo con verduritas.

    Un besito

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