miércoles, 11 de mayo de 2011

Caponata de verduras al horno.


La caponata de verduras al estilo italiano que hecha al horno nos resta calorías y nos deja un rico sabor braseado. Acompaña muy bien con las carnes a la parrilla, o simplemente así para una cena ligera.
INGREDIENTES:
1 berenjena grande
2 calabacines
1 cebolla
10 tomates cherry
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal, pimienta
tomillo
METODO DE ELABORACION:
Lavar las verduras. Pelar las zanahorias y la cebolla. Cortar los calabacines y la zanahoria a rodajitas gruesas. la cebolla y la berenjena a cubos. Mezclar las verduras cortadas con los tomatitos cherry.
Aderezarlos con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo y hornearlos durante unos 25 minutos a 210º, removiéndolo dos o tres veces. Servir la caponata a temperatura ambiente.

38 comentarios:

  1. Wow | Realmente presentaciones son fantásticas y sublime! Estoy realmente impresionado por su calidad! una receta muy bien otra vez. Abrazos, Caro

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  2. Gracias Caroline. Un beso enorme y si quieres puedes escribirme en tu idioma, aunque lo haces muy bien en Español.

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  3. Anna, estas verduritas y sus colores estan que me las como...........buenisima receta, me la guardo!!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Gracias por esta idea!!!!!!!!!
    miri

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  4. Simplemente deliciosa.....sutil, aromatica, liviana, con color y textura.....estoy en la semana de las recetas Indias en casa.....y tu me quieres tentar a cocinar Italiano entre medio!!.....lo dejare para la semana que viene.....necesitare comer ligero despues de hacer postres Indios!!.......Abrazotes, Marcela

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  5. me encantan las verduras asadas! son deliciosas.
    muchos cariños de espacio culinario

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  6. me gusta mucho la caponata, al horno no he probado a hacer las verduras pero seguro que me encantan, que platito más rico te ha quedado.
    besitoss guapaaa

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  7. Como dices tú, esto para una cena es genial, me lo anoto pra una.

    Saludos

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  8. Humm que rica, un acompañamiento ó cena deliciosa, lo de caponata me recuerda a Barrio Sésamo, jaja.
    No sabía que se llamaba así este plato.

    Besos

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  9. Estas verduras las suelo hacer muchas noches para cenar con un huevo poché, nos gustan mucho!!!Me encanta que la hayas hecho. Un petó

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  10. Yo suelo usarla de acompañamiento, pero así sola con un poco de queso seguro que está deliciosa.
    Besinos!

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  11. El tomate asado me encanta y en casa que no lo quieren, no saben lo que se están perdiendo
    Besos

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  12. Para mí como plato único para cenar es perfecta. Tiene una pinta esstupenda.
    Besos

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  13. Qué sencillo y qué bueno... si es que no tener tiempo no es excusa para no cocinar...

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  14. Casi sin manchar nada y con una presentación estúpenda.... Un beso

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  15. me encanta el nombre y la idea,porque yo soy mucho de este tipo de platos

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  16. Como acompañante perfecto! pero para tomar solo con un poquito de pan, también!

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  17. ¡¡Qué ricas quedan las verduras así!! se mezclan los sabores y a disfrutar. Una delicia de plato Anna.

    Besitos,

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  18. Que pinta tienen unas "simples" verduras hechas por ti, Anna!

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  19. Anna una delicia estas verduras.
    Un besote

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  20. Hola Anna!, espectacular, que ricas las verduritas al horno, me las comería así solitas, buenísimas!
    Un beso

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  21. A mi eso de hornear me va, por lo cómodo y por lo de aligerar, que siempre va bien.
    Una receta excelente.
    Un besito

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  22. Que plato más bonito, aparte de sano. Ideal ,ideal!
    Besitos guapi,
    Esther

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  23. Yo las hago a menudo Anna , no sabía que se llamaba asi ;)

    Me encantan como acompañamiento o como bien dices para una comidita ligera .

    La foto preciosa.

    Besinos.

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  24. Esto sí que está bueno, y presentado estupendo.
    Besos

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  25. Anna,
    Se ya quedado simplesmente deliciosa... Las colores estan fabulosas. Gracias por la receta : )

    Besitos

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  26. Anna, por el nombre no lo conocía pero me encantan así las verduritas y además son sanísimas y ligeritas así que ya vamos preparando para el veranito¡¡¡¡¡la foto mi niña es espectacular¡¡¡
    Un besote cielo.

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  27. Es un plato muy apetitoso y me gustará probarlo con los cherrys, tiene que ser más suave su sabor que con los tomates normales.
    Besos.

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  28. Fantastica elaboracion, ademas de sana, unas fotos maravillosas.
    Besos

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  29. No me cansaria de comer siempre así,es un plato delicioso,traspasa la pantalla.

    Besos Ana ;)

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  30. Ummmmmmmmmm!!!
    Exquisita esta versión de la caponata.
    Besos

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  31. Ana,
    Este plato como cena es ideal. Sano y muy bueno. Besos

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  32. Yo tu receta la veo pero que muy bien :)
    Un saludito

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  33. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  34. No conocía esta versión de caponata, asando las veduras así ya cortaditas pero lo probaré gracias!! se ve riquísimo este plato, me encantan las verduras asadas.
    Besos y buen finde!

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  35. Plas, plas, plas, aplauso, un aplauso y solo un aplauso para esta receta Anna. Me encanta como cocinas, tu estilo. Eres mi idola.
    Un beso.

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  36. Tomo nota, esta receta es sencilla, y muy rica, pero siempre está bien aprender, sobre todo de alguien con el arte que tienes tú.

    Un beso

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  37. Me encantó! Lo hice, y con lo que sobró, piqué más e hice una sopa. Diez puntos!

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