lunes, 18 de octubre de 2010

Sopa de pollo con coco (Tom Kha Gai).

Una sopa perfumada y cremosa con delgadas tiras de pollo y setas y el sorprendente toque de la salsa de chile. Extraordinaria mezcla de aromas para calentar los días que comienzan a ser fresquitos.
INGREDIENTES:
2 filetes de pechuga de pollo cortada a tiras
1 cucharita de salsa de pescado
1 cucharita de comino
1 cucharita de 7 especias
1 tallo de apio
2 tallos de cebolleta tierna
1/4 de lata de leche de coco (unos 150 ml)
1 cucharada salsa de chille Bean
2 tallos de lemon grass
500 ml de caldo de ave
3 ó 4 setas chinas laminadas.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo
cilantro
sal
METODO DE ELABORACION:
marinar los filetes cortados con la cucharita de salsa de pescado, el comino y las 7 especias.
Poner los aceites en un cazo y cuando están calientes, añadir el pollo. dar unas vueltas y ponerle la cebolleta cortada a rodajas finas y el apio cirtado también. dejar sofreir un poco y añadirle la leche de coco. Cuando empiece a hervir, añadir el caldo de ave, el lemon grass cortado fino, las setas y la cucharada de salsa chille bean. Dejar cocer a fuego suave durante unos 10-15 minutos. rectificar de sal. Apagar el fuego y añadirle cilantro picado y una cucharita de salsa de soja.

28 comentarios:

  1. Que sopa más "CHIC"....tu y tus excentricidades culinarias,lo que me gustan nena y lo sábes....deliciosa ANA ;))

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  2. Aiaiai, como no te he encontrado antes!!!! Que sopa!!! Quiero hacerla ya!!!!!!!! Me apunto como fiel seguidora tuya!!!!!

    Besos!

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  3. Jolín, qué bien suena esto! Y tengo leche de coco... mmm, pero dónde encuentras tú el lemon grass? Yo es que, como no baje a Madrid, imposible...

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  4. Hayırlı haftalar, Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık. Her pazartesi yayınladığım "bloglardan seçmelerde"bu hafta yemek bir aşk isimli blog yazarının"milföye sarılı tavuk baget ve karışık sebzeli garnitür" isimli tarifi yayınlandı.
    "http://gencalsabahattin.blogspot.com"

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  5. a mi el picante me sienta un poco mal..se podria omitir..porque tiene un monton de ingredientes que me gusta...

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  6. Me muero de envidia, en casa no gusta nada el coco así que tengo que obviarlo mas de lo que me gustaria, que buena pinta tiene tu sopa, me quedo con las ganas de darle un sorbito.

    Muas!

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  7. Una combinación diferente y muy sabrosa. Seguro que es toda una delicia.

    Besos.

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  8. SILVIA, si hija si, todo lo extraño me encanta.

    GLO, gracias y bienvenida. espero que te guste cuando la hagas. un abrazo y buena semana.

    MIRIAM, el lemon grass lo compro en supermercados orientales tanto en Madrid como en Barcelona.y lo congelo. Lo venden envasado en el C. Ingles, pero el sabor no se parece en nada al fresco. Puedes probar a hacerla rallándole un poquito de cáscara de lima. no será igual, pero seguro que también rica. un abrazo.

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  9. Que sopita más rica y llena de sabores, tiene que ser una delicia y así calentita no viene nada mal, que ya empieza el frió.
    las especias de 7 ¿cuales son?
    besitoss guapa
    feliz semana

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  10. avec ces jours un peu frais, cette soupe savoureuse et parfumée est la bien venue pour nous réchauffer les papilles
    bonne journée

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  11. Olé, que también vamos a tener platos de invierno, Anna, ya sbes, yo tu incondicional. Adoro cada plato que haces.
    Un besazo.

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  12. Riquisima Anna, y como me apetece hoy con el frio que tengo, besos

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  13. Que sopa mas estupenda, me gusta , me la anoto. Bss.

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  14. Coñe, nena, es q preparas cada cosa q desde aqui babeo....

    Un beso,

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  15. Qué sopa más interesante, ummmm con todos esos productos ricosssssss!!!En casa no creo que guste, pero yo seguro que repito.
    un biquiño

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  16. Una sopa diferente y original. Un beso

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  17. Como me gusta la comida Thai....y si bien no preparo sopas.....las Tom me encantan (Tom-Yum....mmmm....esta sopa te quedo de maravilla....perfumada, elegante y como siempre.....ESPECTACULAR!!.....Abrazotes, Marcela

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  18. Hola Anna, gracias por visitarme en mi blog, ya conocía el tuyo, muy bueno!
    Me encantan las sopas y tengo una gran variedad en la etiqueta, porque en EEUU se estila tomar sopa o comer una ensalada antes del almuerzo o cena. Y esta sopa que posteaste, me encanta, tengo leche de coco y pollo, así que la prepararé.
    Un beso, nos seguimos visitando,
    Myriam

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  19. Comer tú en tú casa es genial, porque haces unos platos exóticos llenos de sabores. Me encanta esta combinación. Me lo anoto para una futura comida.

    Saludos

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  20. UMMMMM!, me gusta mucho tu sopa!, ya te comenté que me gusta mucho tu cocina pues yo tambien gusto de cocinar recetas similares.La foto es preciosa!
    Besos!

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  21. Une soupe bien parfumée.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt.

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  22. ¡Qué original esta sopa!
    Vaya mezcla de olores y sabores,
    con ese aroma
    y bien caliente
    llamará a toda la gente.
    Hasta la vuelta Anna.

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  23. FUAT, Gracias. me he mirado el blog de gencalsabahattin y me ha gustado mucho. gracias por tu información. que tengas una feliz semana. un saludo.

    ESPE, por supuesto, sólo con no ponerle la salsa de chille bean no picará nada y seguirá estando buenisimo.

    PETITA CUINA, Lleva leche de coco, así que no le dá tanto sabor como te imaginas. además al llevar caldo de ave y la hierba limón, apenas le notas nada de sabor a coco.. un beso.

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  24. SILVIA, a mi me gusta mucho, pero es que soy de sabores raros y exóticos.un beso

    Mª JOSE, las 7 especias son una mezcla que utilizan en la cocina oriental. las encontrarás en los supers de cocina oriental.

    FIMERE, Gracias!. siempre es un placer tu visita. un bso.

    VIENA, Claro! hay que adaptarse al frío. gacias por tu comentario y buena semana. un beso.

    YE, Pena que no puedo llevarte un plato. tendrás que venir tú o probar a hacerla y me invitas. un beso

    LUISA, muchas gracias. ya me contarás cómo te salió.

    SONIA, lo mismo digo, que tu no paras de hacer maravillas. un beso.

    PILAR, Si Pilar, me imagino que en tu casa si no están acostumbrados a sabores orientales les será defícil. Así que toda para ti jajajaja....... un beso.

    MARGRET, Gracias por tu comentario. que tengas una buena semana. un beso.

    MARCELA, Para mi también es una de mis cocinas faviritas. Gracias y un abrazo.

    RECETASPARAMISHIJOS, ¡Qué bien que te guste!. ya me contarás cuando la hagas. un beso fuerte

    JOSE MANUEL, Gracias. pero veo que a tí también te va enganchando lo exótico. Un beso.

    JUANA, Gracias!.también tu chilli con carne y tus muffins de jengibre me encantaron. con más calma iré mirando más tu cocina que veo que tiene platos muy de mi estilo. un beso

    NADJI, Gracias por tu visita. que tengas una buena semana. un beso

    MARISA, Muchas gracias por tu comentario. Tu cocina no se queda atrás. ¡Menudos platos tan ricos !. un beso.

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  25. Que buenoooooooo!
    Veo que te gusta lo exótico.
    Ta quedao de lujo guapa.
    Besos

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  26. EXPLORADOR, gracias qué alegría recibir visitas desde esa bonita ciudad.

    MARGOT, Pues sí, lo exótico y lo no exótico. menudo problema no?. Besos.

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  27. soooopaaaaa, si es que veo una sopa y ya me entra el tembleque... y esta suena fenomenal. Cuando hago estas sopas especiadas, me gusta hacerlas con antelación para que al reposar se desarrollen bien los sabores... buah, me pongo mala solo de imaginarlo...
    Besos

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