martes, 19 de octubre de 2010

Caldereta de cordero con verduras

Esta receta es de Paloma, una persona que en poco tiempo ha conseguido que nuestro cariño sea enorme hacia ella y su marido Luis, otro ser encantador y de una educación exquisita. Son dos personas que te trasmiten alegría a raudales. Estar con ellos es disfrutar cada minuto hablando sin parar de antiguos viajes, de los nuevos, la familia, las comidas......y por supuesto de las cosas no tan buenas, pero que acabamos brindando para que lo sean. Me he atrevido con este plato que tanto les gusta y espero que me den por lo menos un aprobado. Ellos para mi tienen un sobresaliente como personas, que al fín y al cabo es lo que importa.
INGREDIENTES:
1 paletilla de cordero deshuesada a trozos
3 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento choricero o ñora
1 cucharada de pimentón
1 vaso de vino blanco
1 litro de caldo vegetal
1 patata
4 alcachofas
100 gr. de habas tiernas sin piel
100 gr. de guisantes tiernos frescos
sal y pimienta
METODO DE ELABORACION:
Poner aceite de oliva en una cazuela y sofreir un poco los trozos de cordero salpimentados. reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla cortada pequeña, los ajos, el tomate y el pimiento choricero.Dejar sofreir bien y cuando está al punto, añadirle el pimentón y el cordero. echarle  el vino blanco y dejar evaporar. poner el caldo. Cocer unos 20 minutos y añadirle la patata a cuadritos pequeños y las alcachofas a cuartos. cuando ya estén tiernas las patatas y alcachofas (Más o menos 16 minutos),añadir los guisantes y las habas peladas . Dejar cocer todo junto rectificando de sal unos minutos ya que al estar pelados se cuecen muy rápido.
NOTA: en la receta original lleva dos huevos cocidos duros a trocitos al final. Yo no se los he puesto y le he añadido 2 alcachofas más.
Las habas verdes y los guisantes, los he puesto congelados y a los dos les he quitado la piel.

16 comentarios:

  1. No se q me ha gustado mas, si la receta o tu presentación de los amigos...

    Un beso,

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  2. La receta deliciosa!!....la combinacion de sabores que has puesto es magnifica!!....la foto espectacular!!.....pero la semblanza que has hecho a tus amigos es enternecedora.....Abrazotes, Marcela

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  3. Anna,magnifico post,tu sensibilidad ha estado a la altura de la receta y de tus amigos,
    seguro que Paloma lo aprueba con un 10.
    Besos wuapísima.

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  4. Que deliciosa te quedó. Nathalie(mundo bizcocho)

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  5. Un plato para rechupetearse los dedos con pan. Dale la enhorabuena tús amigos y a tí por la presentación de este plato

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  6. Pues ha quedado estupenda. Con una amiga asi da gusto. Bss.

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  7. La caldereta de cordero me gusta, pero así con verduras no la he preparado. Viniendo de ti y de tu amiga se que la receta ha ser fantástica.
    Me la llevo a la carpeta de pendientes urgentes.
    Besos

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  8. SONIA, Los amigos y las recetas se disfrutan juntos.

    MARCELA, gracias. la verdad es que la foto no dice lo rico del plato, pero ya sabes que no siempre hay la luz adecuada. un beso fuerte,

    AGUE, Eres un cielo con tus palabras. un beso a tí también guapa!!.

    BIZCOCHOS MUNDIALES, Nathalie, muchas gracias y un cariñoso saludo desde Madrid.

    JOSE MANUEL, Desde luego que con uno de tus panes recién hechos, te comes hasta la cazuela. besos.

    LUISA, Gracias. Te envio un besito desde Madrid.

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  9. Mº DOLORES, de verdad que está riquísima. cocinada lentamente el cordero se deshace en la boca y con la mezcla de alcachofas, habas y guisantes es una delicia. seguro que te encantará., Eso si, acue´rdate de quitar la piel de habas y guisantes. Un beso

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  10. un plat appétissant la combinaison de saveurs est superbe
    bonne soirée

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  11. Que plato tan delicioso, se ve muy rico, y con fundamento. Besos

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  12. FIMERE , MARIA, gracias por vuestros comentarios y visita. siempre es un placer teneros en mi cocina. Un beso.

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  13. mmmm, que rico!!!!! Con lo bien que sientan estos platos cuando aprieta el fresqui!!!! Y aquí en Madrid ya va apretando!!!

    Besitos!

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  14. GLO, gracias por tu visita. la verdad es que no nos podemos quejar del tiempo, pero bueno, vamos haciendo platillos para cuando entre el fresqui de verdad.

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  15. Qué rico plato, me ha recordado uno que yo hago con cordero recental que está de muerte.
    La verdad es que el cordero lo cocinamos poco, a mucha gente ni le gusta, porque fuera de las chuletitas a la parrilla o la pierna al horno, conocemos pocas recetas, sin embargo, sobre todo de la cocina árabe, hay recetas riquísimas y esta parece una de ellas. La probaré.
    Un beso Anna para ti y para esos amigos tan valiosos que describes.

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  16. VIENA, tienes razón que el cordero a muche gente no le gusta, pero sin embargo a quien le gusta, le gusta mucho. Yo cocino algunos platos guisados con él, seguramente por lo que tu dices de la influencia árabe, ya que mis abuelos eran de Granada. Besos.

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