viernes, 17 de septiembre de 2010

Mini hamburguesas con jengibre y cilantro


¿Es el jengibre afrodisíaco?. si descubrimos las sustancias que contiene, comprenderemos quizá un poco mejor la razón por la cual dicen que el jengibre tiene "efecto viagra", ya que es antioxidante, antiinflamatorio, anticanceroso, antibacteriano, antiséptico y ayuda a la digestión, etc... es también estimulante y alivia problemas circulatorios. No es especificamente afrodisíaco pero es un buen reconstituyente. Por lo tanto, cuando todo el cuerpo funciona bien, los órganos sexuales también. Eso seguramente será la explicación del "efecto viagra" cuando tomamos jengibre. Como curiosidad, en Senegal las mujeres utilizan un cinturón hecho con jengibre para excitar a sus maridos.
El grado de picante depende de la cosecha. Si se cosecha joven, el sabor y aroma es mucho más suave y dulce que si se cosecha a los 10 meses que es más o menos el tiempo que necesita para su madurez.
A mi personalmente es una planta que me encanta fresca y confitada. siempre la tengo en casa como base de muchos platos que voy haciendo. Hoy os propongo este tipo de  hamburguesas donde predominan los sabores de asia con el jengibre y el cilantro.
INGREDIENTES:
150 gr. de carne de cerdo picada (de la parte del cuello)
150 gr. de pollo picado (pechuga)
3 rodajas de jengibre fresco picado
unas hojas de espinacas frescas cortadas
2 cucharadas de cebolleta tierna muy picada (guardar los tallos)
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de fécula de patata
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
SALSA: 200 gr. de ciruelas rojas, 150 gr. de azúcar, sal
                Versión picante: salsa de chile dulce
METODO DE ELABORACION:
Juntar las carnes en un bol y agregarle todos los ingredientes. amasar hasta conseguir una pasta compacta.( la carne que no esté demasiado molida.( Di que te la pasen sólo una vez ó pícala a mano)
Hacer bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong. Poner a la plancha con unas gotas de aceite. Aplastarlas para conseguir una forma de hamburguesa redonda. Dorar por los dos lados a fuego lengo y retirar.
Juntar dos minihamburguesas y atar con una hoja de la cebolleta verde previamente escaldadas para que tenga más elasticidad y hacer un nudo en la parte de arriba.
SALSA: Cocer los ingredientes a fuego lento, removiendo constantemente hasta conseguir una mermelada. Colocar un paquetito de hamburguesas encima de la salsa. Decorar por encima con unos tallos de cebolleta o soja fresca.
Nota: yo he utilizado la salsa de chile dulce.

20 comentarios:

  1. Que puedo decirte.....un lujazo de receta....(existe lujazo en la RAE?).....pero tu entiendes....es que jengibre y cilantro!!.....mmmmm....es conocido el jengibre en las comidas afrodisiacas.....sobre todo en India.....lo recomiendan mucho....ademas del masaje....porque da "vigor" a los hombres.....deliciosa esta entrada!......Abrazotes, Marcela

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  2. Que sabor más delicioso deben tener estas hamburguesas, me gustan mucho...
    besos
    Gaby

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  3. Parecen unas hamburguesas súper jugositas, qué ricas y qué ingredientes más curiosos :) besos

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  4. Cilantro... jenjibre... ummm que buena mezcla de sabores intensos.
    Se ven muy jugositas.
    Buen finde
    Un beso

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  5. mmmmmmmmmmmm que rico anna, te superas con cada receta, sigo en mis trece, me encanta este blog.

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  6. el jengibre es muy sabroso... yo lo amo azucarado, ma esta receta me encanta!
    (la hamburguesa más buena de mi vida lo he comido a bilbao, en un take away que yo no me recuerdo como se llama!)

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  7. Hola amiga, nunca he visto una explicación tan completa sobre el jengibre! Y la receta, uuuhmm, debe de estar buenisima! Muy orginal. La foto una maravilla, ni las que aparecen en las revistas de culinaria son tan bonitas!!(perdona mi castellano que ya está medio aportuguesado). Un abrazo

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  8. Me imagino ese toque de jengibre, delicioso total.

    Me lo apunto

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  9. Anna, no conocía tu blog y me gustan los ingredientes que usas, en concreto este plato.
    Intentaré ver lo que vas cocinando desde mi blog, Con pan y postre.
    Un saludo de Jantonio.

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  10. que ricas!! a mi también me encantan las combinaciones que haces con los ingredientes, siempre le das un toque especial.
    Me encantan!
    Un abrazo

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  11. Yo tambié tengo siempre mi bolsita de jengibre y sabes? es buenísimo para los mareos en coche. La raíz seca, a trocitos, mordisqueando y dando vueltas en la boca y no hay mareo que valga. Una amiga tiene ete gran problema y bueno, mano de santo.
    La receta es estupenda, vamos, en la línea de tu blog. Gracias.
    Un beso.

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  12. ¿Como es posible, que con lo simple y de andar por casa que es una hamburguesa, le hayas dado un toque tan sofisticado???
    Vaya presentación y vaya intuición de sabores que me da esto.
    Besitos y buen finde.

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  13. Que lujo poder preparar hamburguesas caseras con ese toque tan exótico. El plato anterior del carpaccio de patatas...mmmm insuperable.

    Besos y feliz finde!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  14. no es que lo use demasiado pero después de leerte la cantidad de propiedades que tiene tendré que utilizarlo.
    Las mini hamburguesas estarían de escándalo.
    Saludos

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  15. El jenjibre tengo la suerte de conocerlo hacer timepo y al final lo acabas echando a un monton de cosas. Pero el cilantro lo probé ahace muy poco y me sorprendio, yo me fio de los olores cuando cocino y el cilantro no me gustó cuando lo olí,sin embargo la mezcla con la carne en este caso de pollo, fue sublime.
    Asi que esta receta me la apunto.
    Un beso y feliz semana

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  16. No sé si el gengibre es afrodisíaco o no. Lo que sí se es que me he derretido al ver esta maravilla de hamburguesas. Cuando he leído los ingredientes todavía me han gustado más. Igual si que va a tener efecto afrodisíaco...
    Creo que me he enamorado :D

    Besos.

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  17. Hola guapa, gracais por dejarme el mensaje en blog, así he podidio descubrir el tuyo, es genial! estoy paseando por tus recetas y esta hamburguesa con jengibre y cilantro me parece brutal, una idea genial, así que tomo nota de tu receta ;) un beso

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  18. sencillamente espectaculares, me encanta la foto! se ve super apetitosa, felcidades por este blog
    si quieres echar un vistazo a unas hamburguesas así estilo exótico tambien que he preparado en mi blog te comparto el link,
    http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com/2011/01/mini-hamburguesas-tropicales-aji-mango.html

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  19. Thanks for sharing your thoughts about meniu dieta atkins.
    Regards

    Here is my weblog :: dieta daneza

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  20. Gracias por la receta muy sabrosa, pero en lo vigorizante lo mejor es comprar Viagra porque tiene el efecto más poderoso.

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